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卤味现捞怎么学习？卤味现捞技术是结合传统四川卤味现捞的制作方法，使用20余位纯中药香料配制逐步改良而成，在市面上非常火爆重庆川菜美食培训汇提供川渝卤味现捞技术培训，教全套卤味现捞技术配方卤味现捞怎么学习？重庆川菜美食培训汇卤味现捞的技术优势：
现捞鸭脖菜品
1、纯中药香料配制卤水，不添加任何香料色素，更健康。
2、无需炒制糖色，呈现卤味现捞本色，节省一个步骤，节约人力。
3、卤味现捞，顾客自选，操作比传统卤味现捞更简单。
4、卤味现捞出锅其香味充满，吸引食客，这是卤味现捞火爆的原因之一。
卤味现捞怎么学习？重庆川菜美食培训汇卤味现捞培训课程内容：
1、卤味现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。(核心)
2、卤味现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)
3、卤味现捞卤水料包的配制流程，提供卤味现捞技术配方。(核心)
4、卤味现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。(大厨手把手教学)
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制流程。(大厨手把手教学)6、卤味现捞味道的品鉴与调优。(学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习)
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卤味现捞培训，学员全程亲手操作，反复练习，直到达到师傅的水平。
卤百汇现捞学员店
卤味现捞怎么学习？重庆川菜美食培训汇卤味现捞学完这些菜品你都会做：
鸭附件系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等。鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。 猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。 牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。 素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。
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