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为了成功，我们总是要经历许多的准备，同时也会经历许多的困难，但是成功是留给那些努力的人的，如果怕吃苦怕受累，意志不够坚毅，很容易就会轻言放弃，这样的人是难以做成功事情的。开店需要毅力，开店需要自我勉励，抵挡得住玩耍和懒惰的诱惑才能事业长远，前程广大。熟食开店项目川菜美食培训汇小投资、大回报，让你轻松开店，走上致富之路。
根据市场，制定产品品种与档次，每个档次都应有明确的标准。一般说来，中、高档产品走名优品牌之路更有把握。在明确了市场与边界以后，就要对自己的产品做 好定位，应该创造出一些什么样的现捞鸭脖，以及如何随着时间的推移作出调整，以适应新的需求。很多品牌现捞鸭脖连锁经营店的成功秘诀，便在于其产品的定位准确。
现捞卤水学员亲手操作
学南京正宗现捞鸭脖配方，来川菜美食培训汇正宗现捞鸭脖培训中心，现捞鸭脖培训技术培训，现捞鸭脖师傅现场指导加工，注重学员亲自动手，学员从清水做起，直到做到上架销售口味。现捞鸭脖在制作流程中配方的确很重要，但是怎么做现捞鸭脖的根本关键也还在于现捞鸭脖制作的前期处理，要采用不同的方法进行卤制选用卤汁、油卤添置、保存、改色、添味、打油、剩余现捞鸭脖的回炉处理都是不可忽视的重要环节，想要做出色香味型具佳的现捞鸭脖来，不但要注意个个细节的处理，还要在卤汁制作和保存上做到细致。
现捞卤菜学员店卖场
四川川菜美食培训汇餐饮培训学校成立于2010年，坐落于绮丽的天府之国——南京。川菜美食培训汇是一家专业从事现捞鸭脖培训的公司。与其他培训机构有本质的区别，我们是依托自身几十年现捞鸭脖店铺经营中的技术和经验而创办的，只专注于现捞鸭脖的实体经营与培训单位。我们拥有多家现捞鸭脖实体店，以“原理 实践 创业经验”的学习方式，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅。
南京川菜美食培训汇现捞鸭脖培训内容：
国家名厨张老师
1、高汤制作
2、香料的配置
3、卤水的制作
4、肉制品的处理及腌制
5、现捞鸭脖的制作
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮、
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮
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