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_ueditor_page_break_tag_川菜美食培训汇的口感惹人爱成都面食是汉族的传统小吃，它的味道鲜辣爽口，口感Q弹有劲，是大家喜爱吃的一种美食，多吃成都面食对身体也很好，那么大家知道红烧肉小面做法,成都面条吗?成都面食如何做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蓬莱小面卤汁如何做吧。成都面食培训川菜美食培训汇餐饮教你做红烧肉小面做法,成都面条：1、制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。2、制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗!根据顾客要求添加适量骨头汤。3、煮面：锅内烧水，开后下面条；待开后打去沫子，放入蔬菜；待再开后，挑起蔬菜放人味碗边；面好后用篾兜挑面人味碗，即成。注意事项：制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气时，放海椒面钵内(油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。成都川菜美食培训汇小面培训课程安排——一听二看三做四练理论学习（听）：1、各种香料的选择和认识，包括每一种制作需要的香料种类！2、各种炒料的过程和需要的原材料的配比，其中还包括辣椒油的制作、高汤的熬制、各种牛肉肥肠排骨臊子的制作理论教学！师傅示范（看）：师傅亲自炒料示范给学员看，一对一服务，炒料的每一个动作都会讲解给学员听，同时会有炒料过程的文字资料发给学员，学员看完师傅炒料后可以通过文字资料回顾整个炒料过程，让学员学得更扎实！学员实战（做）：学员亲自动手操作每一个过程，流程中由师傅在一旁指导，让学员能够的上手自己操作！成都面食：大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎，成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。而成都面食是大众化餐饮行业中一个热门的投资培训项目，对于更多小本投资开店者来说，都会选择开一家成都面食培训店这个短平快的投资项目。事实上，开一家成都面食培训店，想要更快更多的获得行业财富，经营者还是需要把握一定的经营策略，才能带来火爆的销量。首先成都面食培训店都必须有自己的特色，这样才能创造出附加值，才能使顾客迎门，客源不断，只有努力创新的成都面食培训店才能继续发展，墨守成规或一味模仿必将导致经营失败。开成都面食培训店如果不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦与充实感。想要开一家赚钱的成都面食培训店不能以亏本的方式来吸引顾客，也不能以昂贵的价格来赚取盈利，必须以优质的服务获得正常盈利。好的产品和服务，才能形成好的口碑，使经营持续稳定地发展下去。听取顾客意见。较好的方法就是倾听他们的需要，想做好这一点，需要集思广益。只要做好该做的，必然能满足顾客的需求，从而达到增加销售盈利的目的，听取意见，收集意见，不断完善自己，是自己从**做到*著!生意的成功在于能否掌握良机。平日就要学会选择适当的时机，调查食客想要的产品、并迅速推出，使之成店内新的盈利增长点，审时度势，看准商机，及时把握机会，赢得财富！经营成都面食培训店要注意，成都面食店那里都有，要想顾客迎门，一定要有一些特色不可。同时也要考虑配合食客的需要，拥有了自己的****的特色，才能保证你的客源！成都面食培训给小本投资开店者带来巨大财富商机，但也只有掌握正确的经营技巧才能在餐饮行业中取得成功。红烧肉小面做法,成都面条在家里制作油辣子海椒，注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。成都川菜美食培训汇小面当地比较普遍的做法，是在捣之前，还要在铁锅中用小火炕香，一个是释放辣椒的香气，一个是挥发干辣椒剩余的水分，更便于捣碎，有条件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离，辣椒籽无辣味，但有些人觉得香，可根据需要自己决定辣椒籽去留。捣碎后，放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料，比如说炒好的白芝麻，整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，压榨三级较好，不要用一级油、大豆油、花生油等，不是这个味道。油的用量也有讲究，较好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。成都川菜美食培训汇小面放小面佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。又到了凉皮当道的季节，如果您有逛菜市场的经验会发现，外面街上卖6元7元一份的凉皮或者凉面，在好多菜市场5元3张或者2.5元1斤，只是没有调料。哎呦，商家的这个调料好值钱哦!下面成都面食培训得小编就给大家分享一下凉皮辣椒油的配方和制作方法，让您在家自己调出正宗的凉皮味道。成都面条关于辣椒油配方：首先我给大家介绍红油辣椒油的原料有，菜籽油500克，香料粉20克，辣椒面100克，去皮白芝麻15克，生姜片10克，葱段15克，洋葱片10克，香醋5克。香料粉的原料比例是：八角3克，花椒4克，香草1克，干姜2克，甘草1克，荜拨0.4克，桂皮2克，白胡椒2克，小茴香2克，肉蔻1克，白扣1克，丁香0.3克，千里香0.3克。将以上香料磨成粉即可。(如果大家觉得用量少不好配齐，可以使用王守义十三香代替香料粉，这个做出来的成品香味也是很不错的)下面我们开始制作辣椒油：1锅洗干净，倒入菜籽油，大火把菜籽油烧开，当我们看到油中有青烟冒起时关火，这时候我们等待几分钟等油温下降到5成热的时候，开小火下入葱，姜，洋葱，用小火炸黄后捞出，关火。(记着这里必须用小火哦)2开小火，当油温8成热的时候入香料粉，这时油会溢起，边下边搅，锅要用大一点的锅，防止热油溢出。下完香料粉后，关火。然后下入我们准备好的白芝麻，边撒边搅，防止芝麻变黑(这时芝麻有爆破声)，3油温降到5成热的时候，将辣椒面下入油锅，还是边下边搅，防止溢锅，辣椒面搅匀，之后加入香醋，(香醋可以激发辣椒油的香味和红色素)，防止溢锅((醋一点点的下，每次不要下的太多)4做好的辣椒油，要放置一夜再用，隔夜后的油才更香更浓，颜色也特别红。这个辣椒油可以保存几个月不会坏，每次用专用勺子舀，不要用带水的勺子哦。以上就是成都面食培训介绍的关于凉面、凉皮的辣椒油得制作方法，希望大家可以学到。以上红烧肉小面做法,成都面条由川菜汇餐饮培训基地编辑整理，川菜美食培训汇专注餐饮培训10年，10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访，荣获全国成都面食大赛“成都面食50强”、“成都面食技能冠军”奖杯、“成都餐饮协会常务主任单位”、“正宗成都火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....川菜汇开设的明星课程有：成都面食培训培训、卤菜培训培训、烧烤烤鱼培训培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来川菜美食培训汇学餐饮技术，川菜美食培训汇用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航！
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