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川菜汇的口感惹人爱成都面条是汉族的传统小吃，它的味道鲜辣爽口，口感Q弹有劲，是大家喜爱吃的一种美食，多吃成都面条对身体也很好，那么大家知道在成都哪里能学到成都面条做法,成都面条香料配方吗?成都面条怎样做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下成都面条的制作方法与视频吧。成都面条协会成立，成都川菜美食培训汇被评选为技术**单位自从“舌尖上的中国”播出成都面条后，成都面条在全国甚至世界上引起了强烈反响。并于2021年5月19日在成都渝北举办成都面条协会成立大会，至此成都面条各个餐饮公司，面馆，个体将告别单打独斗的局面，大家一起抱团发展。共同打造成都面食文化，力争把成都面条打造成成都的又一张知名名片。火锅、小面、山城、棒棒……成都人的饮食不以面食为主，但很多成都人每天一睁开眼，便要来一碗成都麻辣小面，唤醒自己味蕾的同时，也唤醒了一天的活力！“一碗小面、二两较好、麻辣够味……”这是成都早晨各大街小巷的真实生活写照。成都面条轰动一时，引来海外媒体关注和报导。知名主持人孟非卖小面了，IT精英来渝学小面，英文版小面也出现在了欧美市场上，大量的国际友人和全国各地学员到成都学“成都面条”，“成都面条”正成为一块活色生香的美食招牌，成为一张熠熠生辉的烫金名片！然而小面协会正制定小面规范标准，并把小面“申遗”提上日程，进一步打造成都面条形象，而拥有良好形象和口碑的成都川菜汇小面已然成为众多小面培训，培训小面培训的引领者。据小面协会会长张寿江会长表示，成都目前有超过10万家面馆。成都面条近年按每年逾万家速度增长，但是存活率不高。小面馆抱团后，今年将整合小面馆需求，共同采购原材料、食材，以降低店面原材料成本。成都川菜美食培训汇培训出来的成都面条，味道麻辣鲜香，油而不腻，受到了张会长的好评。并且后期可以为开店者提供低成本的原材料供货渠道，让开店者轻松自由开店，深受开店者好评。如今小面开店不是那么简单，随着越来越多的经营者加入，拥有良好的口味和良好的用户体验无疑成了新的诉求。成都川菜美食培训汇很注重店面整体形象的打造。针对不同的客户，打造出适合各个地区开店的成都面条店。成都川菜美食培训汇为开店者提供核心技术培训，让开店者更自由的开店。从味道上严把产品关，精益求精做出每一碗成都面条。2021年在几百上千家小面培训培训中，成都川菜美食培训汇被评为“成都面条技术**”单位。学专业的成都面条技术，开启属于自己的开店梦想，一切尽在成都川菜美食培训汇餐饮!成都川菜汇餐饮，在家传技术上进行不断改良精进，承诺对学员无保留教学，从原材料到工艺全部传授，
秘制红油配方及制作方法1、辣椒选择与功效介绍：四川二荆条辣椒：微辣，主颜色红亮;成都朝天椒：味辣，主辣味;四川子弹头(灯笼椒)：微辣味香，主香味。2、炒辣椒：冷锅放少许油(润锅即可)，辣椒下锅小火不停翻炒，炒至辣椒形态饱满，微微泛黄色时关火，出锅冷却后碾碎成辣椒渣，装进容器，加入40g白芝麻、盐10g(增辣)待用。3、材料配比：主料：1000g油(色拉油)，辣椒粉150g(1:1:1，三种辣椒混用)。辅料：洋葱50g，花椒8克，大葱50g，老姜40g，大蒜40g。香料：草果10g，山奈8g，良姜5g，桂皮5g，香叶6g，白豆蔻4g，小茴香5g,八角15g，香果8g,紫草12g(提颜色，可用可不用)。4、制作辣椒油方法：冷锅下入冷油，放入洋葱(切片)，花椒，大葱(拍破)，生姜(拍破)，大蒜(拍破)，八角，草果(拍破去籽)，山奈，紫草，良姜，桂皮，香叶，白寇，香果(拍破)小火慢炸，炸制姜葱蒜等微微金黄后，关火，将上述材料全部用漏勺打捞干净，丢弃不要。开火，将油烧至高温冒烟后，用小勺从油锅里舀一点油滴到辣椒粉上，如果辣椒粉微微变黑，说明油温合适，先倒一半油在装辣椒面的容器里，用勺子不停搅拌，搅拌均匀后，再将剩下的油全部倒入容器，再次搅拌均匀。用不锈钢容器装起来密封静置一晚上即可使用。
在成都哪里能学到成都面条做法,成都面条香料配方之成都面条是什么成都面条是发源于成都一带的特色小吃，是一款大众喜闻乐见的平民美食。历史悠久，有千年火锅万年面的说法。成都面条品种较多，一般按有没有臊子区分。成都面条调味品十分丰富，一道小面有二十余种调料，小面全凭调料来提味，有吃面条就是吃调料的说法。先打好碗底，放入高汤，再放入煮好的面条，再撒上少许葱花。真是麻辣鲜香，五味俱佳。以前称小面主要是指素面，现在条件好了，再放入顿好的牛肉、排骨等浇头更是美不胜收。在成都哪里能学到成都面条做法,成都面条香料配方之成都面条油辣子做法
油辣子海椒：这是成都面条*对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。
先说制法。成都各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、四川大红袍和四川的朝天椒。最近四川出了一种天鹰椒好像逐渐被成都市场接受，但没用过不好随便评论。
而成都有名的面馆一般用前三种。二金条和大红袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。像川菜美食培训汇的油辣子都是经过多次测试，并且取得市场欢迎的味道，才会交给学员朋友们，可以告诉大家的是我们川菜汇都是几种海椒混用，但是具体量配比只能让学员知道。
家庭所用海椒由于并非专业一般都是在市场上买的普通辣椒，属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。怎样湔(读jiàn)海椒很有学问，有的人认为油越辣(烫)湔出来的海椒越好，错了——很多时候就是因为油温太高让海椒糊了，什么味都没有了。有专业的人士在成都一个美食节目作过介绍，给菜油加温时放一片老姜，如果姜片表面慢慢变黄油温就合适了，直接打入打好的海椒面里搅拌均匀就行了。其实这都是第二步了。第*步应该是怎么将海椒加工成海椒面，先把去蒂的干海椒放入锅内翻炒，火不能大了，还可以倒点油，但是锅铲不能停止，以免个别炒糊，当颜色发红发亮就行了，然后置于钟钵内捣碎。(如果嫌这一步麻烦，还可以用微波炉加热，调节至一类烧烤加热2分钟即可，家里如有事物搅拌机也可以打碎，比较方便，太味道还是要差点)注意：一定不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了，然后放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些可有可无的东西，比如说炒好的芝麻，吃得辣的朋友还可以放一个没有剥壳的核桃。油较好用菜油，色拉油没香味。油的用量也有讲究，较好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度了，我觉得也不要太多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。
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