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成都这座城市可以说是美食的天堂，很多人为了品尝成都的美食而前去这座城市，成都除了热辣的火锅之外，还有一款美食可以说是人尽皆知，那就是成都面食小吃。面食对于我们国人来说可能没有什么特别，很多地区都有当地的特色面条，但是成都面食小吃却不得不说，它的确是有其过人之初，哪怕是普普通通的一碗素面，也能留住食客们的胃与对它念念不忘的心。成都面食小吃培训,成都面食小吃培训，成都面食小吃价格不贵，但是男女老少都适合吃这样的一款面食，发展到现如今成都面食小吃已经有多种选择和口味，符合不同的食客们的味蕾需求，因此想要学做成都面食小吃开一家面馆是相当有市场前景的。
一、成都面食小吃经营市场现状
成都面食小吃，顾名思义，是成都的特色小吃，很多人不认同小面为小吃，这也可以理解，因为很多成都人把他当成了正餐，针对这个问题我们不做争论。
在成都，小面馆大街小巷到处都是，据统计，成都面食小吃馆数量已经超过10万家，并且千店千味道，在成都开面馆，对味道和位置的要求相对来说是*高的，否则无法在激烈的竞争环境中生存。
在外地，随着央视《嗨!小面》、舌尖上的中国这种全国性节目的介绍，成都面食小吃开始在全国各地崭露头角，成都面食小吃在外地属于特色餐，看到这个商机的人都进入成都希望学习正宗成都面食小吃技术。
二、怎么学习成都面食小吃技术
1、到成都学习，这是必然的，就目前市场形式而言，想在外地学习正宗成都面食小吃味道，难度相当大。
2、找一家专业做小面技术传授的公司进行学习，很多人会想，找一家面馆学习更加踏实，这种想法其实有很大问题，很多人主要经营实体店，心思没有放到传授技术上，只是偶尔收个学员赚点外快，在这种情况下，他会真心的教你吗?其次，只开实体店的人，不会全心培养一个竞争对手的，因为你们的利益是冲突的，即使是外地人，他们也不会拿自己的饭碗来冒险，开过餐馆的人对这点一定深有体会。
辣椒选材
川菜美食培训汇成都面食小吃辣椒油制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、四川大红袍和四川朝天椒，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更*美的境域。
川菜美食培训汇成都面食小吃的辣椒面、油辣子，绿色天然健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛而专业的配制、制作、烘炒技术，正逐步领军成都老字号调味料阵营。
我国是面食大国，而现下最火爆的面食项目非成都面食小吃莫属。川菜美食培训汇作为成都面食小吃**品牌备受业内外人士关注!那么，对于餐饮新手来说经营一家川菜汇成都面馆店怎么才能赚钱?成都面食小吃培训,成都面食小吃培训01若想川菜美食培训汇成都面食小吃店赚钱首要店面地址十分主要。店面的挑选要依据牛肉面的运营来断定，依据你所对于的人群挑选较恰当的地址，以尽可能占领更大的商场。例如你计划开一家规划小、办理简略的成都面食小吃，就可以选址在社区、商业街、校园等当地。02成都面食小吃店要特征鲜明。成都面食小吃的特征不只体现在口味上，面条要精到，此外，成都面食小吃店的服务质量，以及饮食环境等也是非常重要的。03川菜美食培训汇成都面食小吃店赚钱绝技主要注重店运营细节。细节决定胜败。比如在就餐高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生诉苦等等。这些看似不起眼的细节通常能决定生意的胜败，因而你有必要对厨师和服务员进行定时的，严厉的事务和素质培训，使他们之间可以配合默契。04川菜美食培训汇成都面食小吃店赚钱绝技较主要较要害的一招，即是供给优质的服务。顾客永远是成都面食小吃店的衣食父母，尤其是老顾客，他们不只仅能带来持续的后续花费，更主要的是他们能为你带来杰出的口碑。金杯银杯不如顾客的好口碑，口碑好了，顾客的数量自然也就会不断增加了，你的生意也就会越来越兴旺。所以，开店致富，选择川菜美食培训汇成都面食小吃培训，培训的伙伴们，速度行动起来吧!从选材到制作过程详解小面培训的主要内容
为保障小面的营养风味和口感，我们始终坚持严格地按照正宗川渝风味秘法进行，能够让小面的营养滋味更好。那么到底如何选择成都面食小吃的食材呢?
1、面条：小麦粉制作的新鲜碱水面
2、油辣子：当地肉多饱满的干红辣椒制作，以及其他辣椒以精que比例混合
3、复制酱油：我们熬制的复制酱油
4、其它用料：醋、香油、花椒、胡椒、鸡精、味精等等。
为保障小面的营养风味和口感，我们始终坚持严格地按照正宗川渝风味秘法进行，能够让小面的营养滋味更好。那么到底怎样选择成都面食小吃的食材呢?1、面条：小麦粉制作的新鲜碱水面2、油辣子：当地肉多饱满的干红辣椒制作，以及其他辣椒以精que比例混合3、复制酱油：我们熬制的复制酱油4、其它用料：醋、香油、花椒、胡椒、鸡精、味精等等。为能够让成都面食小吃的滋味好，都应该要坚持传统正宗秘法进行，可以适当地进行小面的调味，让其能够符合食客们的美食体验需求。根据小面的制作看，主要可以包括以下：1、煮面技巧成都面食小吃选择的是新鲜碱水面，劲道口感好。一般现在煮面都是采用了猪骨汤进行，浓度高口感好，能够增加小面本身的滋味，入味好，煮面的话时间不用很长，通常夹起来看没有白点就可以了。当然根据小面本身的分类不同，细面、宽面、韭菜叶等煮面时间和要求会有一定不同。2、调味技巧正宗的成都面食小吃，调味是非常重要。成都面食小吃的调味包括了油泼辣子海椒、黄豆酱油、花椒面、醋、香油等，在调味上要能够做到均匀，以保障小面自身的风味。特别是在油泼辣子海椒的制作上，对口感要求高，要做到用料精准，调味得当，让食客们能够有好的美味小面享受。在我的家乡，较好吃的招牌菜，我认为是小面。小时候，酸菜面，豌杂面……我都没有感到好吃，我爱慕小面。小面是麻辣的才好吃，一上桌，香辣味扑鼻而来。尝一口，辣味便在舌尖上荡漾。喝一口汤，辣味洗涮喉咙，冲入我饥渴的胃部，我忍住不住叹到：“此味只应天上有，人间难得几回尝，真是人间美味啊。”再喝上一碗豆浆，辣味甜味一起在舌尖上缠绕，真是李煜如言：“别是一番滋味在心头。”每当我和母亲出去旅游吃豌杂面时，母亲总说：“这面再好吃，也没有家乡的小面好吃。”每次在外地，我也会回味和母亲一起在家乡吃小面时那熟悉又幸福的味道!
在成都方言中的俗称，以下列举的是关于具有特别之处的小面的一些通俗叫法，曾被成都人广泛使用，现在在年轻人群中有被逐渐淡化的趋势：韭菜叶/宽面：指面条形状为扁平状的小面;细面/窄面：与韭菜叶相对，指面条形状为细棍状的面条，即平时看到的面条形状;干溜：指没有加面汤的小面;提黄：指面条硬度稍大、有嚼劲的小面，因水煮时间相对较短使得面条颜色偏黄，故称;多青：指蔬菜较多的小面。“成都面食小吃50强”最初由成都商报在网络上发起，由于成都面食小吃店铺或摊位流动较大以及各路网友推荐，因此“成都面食小吃50强”每隔一年会重新评选一次。2021年由小面爱好者组织成立“成都面食小吃评吃团”的组织不断召集小面爱好者走访成都面食小吃面馆进行团队评吃，并通过网络传播的方式引导民间排榜。有关小面的影片，成都音乐制作人李润曾为小面制作了一段名为《小面》的微电影。另外，中国中央电视台纪录频道(CCTV-9)也曾播放过纪录片《嘿!小面》。不同于火锅，成都面食小吃发展并不统一，大部分面店过于简陋，缺少现代化的流通方式，加之大多数小面经营者不做培训和缺乏商业推广的意识，小面在当前很难发展出规模。另外，因碱水的地域性限制和缺少相应的历史文化，目前小面在发展上还难以和全国性的成都牛肉面等面食相媲美。在小面影响力的方面，十分值得一提的是2021年第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出的“中国十大面条”中，成都面食小吃并未上榜。尽管事后有著名主持人孟菲通过社交媒体新浪微博为小面“叫屈”，但小面在成都境外弱影响力仍是毋庸置疑的。
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