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美食在我们虚弱的时候能够成为很好的慰藉“良药”，从众多美食中，四川面食应该都备受食客们的喜爱。四川面食技术要求多，想要有更好的小面滋味应该要了解的事项很多，以川菜美食培训汇四川面食为代表，所能够带来的小面烹调介绍很多，那么怎样才能够品味到特色的四川面食?
川菜美食培训汇作为经典品牌，在四川面食技术讲解上比较多，打造一碗风味面食，需要有详细的烹调技术掌握。
一、小面的灵魂佐料
在四川面食技术中，佐料都是非常重要的一部分，可以说是灵魂精髓所在。川菜美食培训汇四川面食传承正宗风味，能够很好地展现小面的精华。那么怎样炒制佐料?怎样能够有更好的调味?
1、选择大红袍辣椒面、朝天椒辣椒方等，与少许的茴香和花椒粒一起，加入桂皮、香叶、草果、八角等，以高温炒制;
2、准备菜籽油，倒入锅中，一般油的用量要比辣椒多三分之一，慢慢加热，等到闻到不到生油的味道就可以关火。需要等油慢慢冷却到八成左右。
3、将熬制好的热油慢慢地倒入到准备好的辣椒面中，需要进行搅拌，将热油与辣椒面很好地融合在一起，然后加入少许麻油。在完成后继续采用小火熬制，让其能够充分地展现出香味，对小面的麻辣鲜香风味更好。
二、小面的食材选择
要说四川面食技术，虽然佐料是非常重要的一部分，不过小面的其它食材也都很有讲究。川菜美食培训汇四川面食在制作上都会有很多详细介绍，怎样能够让四川面食的风味更好呢?除了调味外，也可以从以下考虑：
1、主食选择
四川面食选择的是新鲜碱水面，碱水面与一般的面条有很所不同，在于其口感更为劲道。采用了高筋面粉打造，注重比例调和，让面条的风味口感都更好，在选择的时候都必然需要有所了解。
2、配菜选择
从川菜美食培训汇介绍看，四川面食其实在风味上都有很多选择，除了简单的麻辣素面外，还有很多牛肉小面、排骨小面、肥肠小面等，在配菜的挑选以及制作上也会有很多要求。川菜美食培训汇不仅仅是有小面制作，还有很多川渝卤味冷菜等，帮助学员们掌握更多制作技巧。
四川面食技术很多，以川菜美食培训汇四川面食为代表，提供了很多详细的制作和烹调技巧经验，对想要投身其中的人士们来说也都能够轻松参与其中。
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