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这家店面的boss名叫潘德琼，该店面位于成都市沙坪坝区一大学食堂内。已经开了2年多的时间了。之前，潘德琼一直请的小面师傅。由于疏于打理，每天的营业额一直平平，在2000元左右。之后，她学习了专业的川菜汇川味面条技术，自己掌握了技术之后，每天的营业额一下从2000元直线上升到了3000元以上!让她心里很满足。
潘德琼的店面有30个平方左右，在大学食堂每年的房租是6万元，加上转让费，两年前她花了16万元钱租下了这个店面，从此过上了自主开店的道路。
川菜美食培训汇小面学员潘德琼的店面
回顾起往事，潘德琼说道，在做餐饮生意的流程中，自己如果不能掌握技术，就变得很被动。之前自己的店面请的小面师傅，不仅工资开得高，而且做出来的面的种类有限。
2021年，她在网上查询到了川菜汇餐饮开店培训基地，这里的小面技术，是顶尖的小面技术。而且创业成功率很高。在向川菜美食培训汇客服了解了川菜美食培训汇小面可以学习包括麻辣小面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、酸菜肉丝面等20余种品种、14种调料之后，她决定前去川菜汇考察一番。
潘德琼在川菜美食培训汇学习川味面条技术时，和陈松师傅的合影(图片一)
潘德琼在川菜美食培训汇学习川味面条技术时，和陈松师傅的合影(图片二)
2021年7月28日，她来到川菜美食培训汇餐饮开店培训基地，在尝了一碗基地陈松师傅煮的小面后，她竖起了大拇指，这个味道才叫专业!她立即跟着陈师傅拜师学艺。
在学习了一周左右的时间，她全部掌握了川菜美食培训汇小面的制作方法和核心配方，心满意足的离开。迫不及待的准备把川菜美食培训汇小面技术引入到自己的店里。
回到店里，九月，是学生开学的日子，她正式推出了川菜美食培训汇小面，川菜美食培训汇小面麻辣鲜香，味道美味，一经推出，就得到了广大学生的欢迎。她店里的营业额也从之前日入2000元直线上升到了日入3000元以上!生意异常的火爆!
潘德琼对川菜美食培训汇小面的味道特别自信，几乎没有做什么宣传。她说，做餐饮，味道就是较好的口碑，味道好，新顾客就会成为老顾客，老顾客也会带来新顾客。顾客就是活生生的媒体，比任何宣传都来得长久。对于营业效果，潘女士表示很满足。
如今，潘德琼的店面里牛肉面小份卖10元一碗，大份牛肉面卖12元一碗。杂酱面是小份8元，大份10元……价格和味道学生们都很满意，照这个势头发展下去，她的生意有望达到4000元以上!她也正在朝着这个目标步步奋进。川菜汇小面培训基地祝她生意兴隆，财源滚滚!
以下是潘女士的面店日常营业时的情景：
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