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▲川菜美食培训汇学员朱金艳四川面条+成都烤鱼店
2021年3月6日，川菜汇四川面条学员朱金艳店面正式迎来开业。一碗碗调料碗次第排开，她夹着长长的筷子将面挑到碗里，动作干净利落，店内人潮拥挤，叫号声此起彼伏，店外排起长龙，人声鼎沸。
夕阳西下，霓虹渐起。朱金艳学员店里热气腾腾：“三号桌蒜香烤鱼;五号桌泡椒烤鱼...”
夜晚，比起早间的人声鼎沸，她的店里更多了一份温情，三五个好友，围座共饮，细品烤鱼，嬉笑聊天。
“小面”不“小”
几十年来，“小面”滋养了一代又一代成都人，让山城上百万面娃儿心存感念。“小面虽起头为小”但却发挥着“强大”的作用。源远流长，近年来甚至走出国门，远扬海外。同时让许多开店者依着小面火热势头做起小生意，而今已是金银满钵。前者已有所成，让更多的开店者迫不及待想要发展四川面条事业。位于四川的朱金艳就是这万千开店者中的一位。
2021元旦川菜汇!我来了
2021年1月1日，朱金艳来到了位于成都市大学城川菜美食培训汇餐饮开店培训基地。
“500多公里的路程，希望这次来的值得!”对于从未开店过的朱金艳来说，远跨百里前往一个陌生城市，只为寻求开店梦，她的心中弥漫着忐忑与期待。
“这次我与弟弟一同前往成都，为的是寻找正宗的四川面条技术。第*站就是川菜汇。”从未开店过的朱金艳满怀期待来到川菜美食培训汇开店培训基地，“来到川菜美食培训汇，才知道什么叫眼见为实，学员众多，人生鼎沸，官网上的图片都不足以表现出川菜美食培训汇的人气鼎盛。”
初尝小面俘我心纸包鱼美味齐
“黄师傅的一碗成都麻辣素小面，麻、辣、鲜、香，让我与弟弟决心留下学习。”在此后的学习中，朱金艳更是勤学苦练，要把正宗四川面条带回老家。一周左右的时间，二人便学成归去。
2、13日，朱金艳再次来到川菜美食培训汇餐饮开店培训基地，学习纸上烤鱼技术。“吴师傅的纸包鱼，香飘四溢，齿颊留香。在经过一个学时的认真学习后，朱金艳将纸包鱼的技术也带回了家乡。
“为什么会想要两个项目一起学习?”
江浙地区;旅游胜地;目标客户属性繁多，为了吸引多种属性的顾客，商家更愿意一店两营或三营。除了客流量大大增多，更能在不同时段满足顾客需求。“早、中、晚”都是挣钱的好时段，竟然已经决心开店，何不项目联手，做大做强。
朱金艳为客人制作的蒜香烤鱼
在问到生意情况的时候，朱金艳说：“开业一个月了，每天生意很稳定，吃过我们小面和烤鱼的客人都赞不绝口。长久下去，我一定会做出自己的口碑，让更多人知道我的四川面条和纸包鱼。
▲朱金艳姊妹与黄师傅毕业合影
“感谢黄大春师傅与吴师傅的悉心教导，感谢川菜汇!”朱金艳学员告诉我们，每次她有困惑，都会电话咨询两位师傅，而黄师傅与吴师傅总是悉心讲解，对于此她表达了自己忒诚挚的谢意。
编者记：
一个是成都特色“麻辣鲜香”正宗小面;一个是新型技术与传统工艺结合的美味烤鱼，两大项目相结合，满足不同受众的需求，迎来更多人气，为姐弟两带去了不菲收益。
开店不分先后;时间早晚，只要心中存有梦想。
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