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在川菜美食培训汇餐饮培训基地，有这样一名来之四川的学员，大家都管他叫大师兄，因为他在这里已经学习了快一个月了，在学员中算是老“资历”，已到不惑之年的白蒲刚，军人出生，94年在成都空军司令部服役，4年期满后回到四川成都老家，回家后和朋友一起开了一家贸易公司，凭借当地的煤炭资源，做起了煤炭贸易的生意，几年下来身价已达400余万。
▲白蒲刚拍摄于2021年1月19日
这样一名铁骨铮铮的军人、身价400余万的老总，如何会为了一碗6块钱的小面不辞辛苦来到成都，在川菜美食培训汇餐饮基地一呆就是一个月呢?小编不禁感到好奇，于是在川菜汇餐饮培训基地工作人员的安排下来到了西永西城科景8栋2F成都川菜美食培训汇餐饮培训基地找到了这位“传说中”的学员——白蒲刚，他个子不高，却很精神，从他身上一眼就能看到军人身上独有的那种气质，当我告诉他我的来意后他很乐意的就接受了，他说他的人生其实很平凡，没什么坎坷，只是当一个人从身价几百万变成无业游民的时候，那种滋味不是人人都想尝的，随着2021年市场大环境的改变，他们公司的经济一路下滑，对公司影响非常大，当时白蒲刚和他的合伙人还没意识到，认为只是今年淡季来得早一些而已，等到了14年，本该是旺季的时候生意还是不见起色，这时候他们开始急了，欠账迟迟收不回来，员工又不能不给工资，在这样的环境下没过几个月，他们几个合伙人选择关闭了这家贸易公司，现实总是残酷的，一夜之间从老总变成了“无业游民”，他万万没想到这在电视剧里才会发生的情节就这样落到了自己的头上，刚开始的时候，白蒲刚整天浑浑噩噩，没过多久头发白了一大片，有时夜里睡不着，更是需要靠酒精来麻痹自己才能睡去，随着时间一天一天过去，在家呆了快一年的白蒲刚看到每天辛苦上班的妻子，看到退休在家的父母，看到乖巧可爱的小女儿，他渐渐“清醒”了过来，他觉得是时候为这个家，从新挑起肩上的担子了。
▲白蒲刚正在练习川味面食打佐料拍摄于2021年1月19日
一开始他考虑开一家中餐厅，但是在多方考察之后他放弃了这个念头，巨大的财力人力投入不说，自己对餐饮行业更是一窍不通，他清醒的认识到，现在的他经不起这个风险。后来一次在街上，无意中看到一家面馆，生意非常火爆，白蒲刚突然灵机一动，走进了这家面馆，点了一碗牛肉面，吃过后他发现这碗面和他吃了半辈子的四川面非常不一样，不仅麻辣鲜香，而且回味无穷，白蒲刚急忙找到boss，在几番追问后得知，这碗面的做法是川味面食的做法，十几种佐料复合调制而成。回到家后白蒲刚马上开始上网搜索，前前后后联系了十几家做川味面食培训的，忒后选来选去觉得川菜美食培训汇是忒适合自己的，不但可以学到所有调味料的制作方法和20种面食的做法，而且还要教学员怎样自己创业，怎么宣传包装等，这正是这个对餐饮行业一窍不通的白蒲刚此时真正需要的。2021年12月初，在告别亲人后，白蒲刚独自坐上了来渝的飞机，抵达成都后马不停蹄的就来到了位于沙坪坝区西永西城科景的川菜美食培训汇餐饮培训基地，在品尝过大厨亲手打制的一碗小面后，白蒲刚坐不住了，这就是自己要的那个味道，一连夸赞这碗面实在是太好吃了，比在四川成都吃过的那家川味面食还要好吃很多。就这样，白蒲刚立马就选择了在川菜汇学习小面，这一呆就是大半个月。在川菜美食培训汇，小面课程6天是一个循环，即使是毫无厨艺的人，一般也只需要7—10天就可以完全掌握，顺利毕业，但是白蒲刚说他要在这里呆一个月，要跟着师傅，从头到尾反复学，虽然后面可能会很乏味，但是我知道，只有不断的去学习，去观察，才能把这门手艺学好，学精，学以致用，我要学就要学到家，决不放过一个小细节，只有这样，我才能把这碗面放心的交到每一个爱慕川味面食的客人手上。
在谈到以后怎么创业的时候白蒲刚笑了，他说之前是有点担心这个问题的，毕竟自己没有餐饮的开店经验，虽然可以在这里做出一碗正宗的川味面食，但是和自己创业肯定还是不一样的，但是在听了川菜美食培训汇每周三的开店论坛课后，结合成都当地的实际情况，以及自己开公司的一些经历，他现在一点也不担心了，他说以后我到他的面馆去一定可以看到很多成都元素，比如成都的山、成都的水、成都的雾、成都的桥，等等一些列成都独有的风景，而且，他还要和很多成都的小面馆一样，他店里每天也会多准备一些豆浆，让勤劳的环卫工人和那些需要帮助的人进来免费喝，不管有钱没钱，进来坐一坐，歇歇脚，递上一杯暖暖的豆浆，人的能力固然有大有小，但是爱心，从来都不分什么大小，他这次来成都不仅要把成都的味道带回去，更要把成都的文化带回去。
就在结束采访，小编准备临走的时候，白蒲刚拉住了我，说什么都不让我走，非要给我打一碗川味面食，让我提提意见，没过几分钟，一碗热腾腾的面就端到了我的桌上，吃过几口后，白蒲刚怀着期待的眼神看着我，问：“怎样?有哪里需要改进的?”我赶忙把嘴擦干净说：“白大哥，真是对不起，作为一个地道的成都人，吃了二十几年小面，你这碗面，我是真的挑不出啥毛病，这就是一碗正宗的川味面食，相信你回去之后，一定可以凭借这碗面，和你的开店之道，走出一片新天地来的，白大哥，祝你成功。”
人们常说，世事无常，要懂得坚强，我想是这样的，假如命运折断了希望的风帆，请不要绝望，因为岸还在，假如命运凋零了绮丽的花瓣，请不要沉沦，因为春还在。生活总会有无尽的麻烦，请不要无奈，因为路还在，梦还在，阳光还在，我们都还在。再美好的时光，都会浓缩为历史;再遥远的等待，只要你去坚持，那么总是会到来。
——送给所有在开店路上遇到过挫折却从不认输的人
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