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每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，所以这时候急需做好饮食调节，来增加食欲。中国有一句老话叫"不时不食"，意思就是我们平时吃东西要根据时令季节，到什么时候就该吃什么东西。
那到了炎热的夏季，吃点什么，既美味又开胃呢？川渝地区有道菜叫做"冷锅鱼"。何为冷锅呢？即上桌时不点火。此鱼出品用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。不生火，不加热，端锅即食，这种"清凉"的菜品，味道如何呢？
今天就让我们一起去探访一家是已经营业了十余年的老店——川菜汇冷锅鱼。木色店招，一眼过去，甚至很容易就被忽略掉，但是要进入店内，才发现别有洞天。店内整齐排列着二十来桌，三五好友围坐一桌把酒言欢，好不热闹。
溜达一圈发现，餐桌上"露脸"最多的是麻辣酱香冷锅鱼。看起来热情似火，吃起来还算温柔。麻辣和酱香味相得益彰，两种不同风味*美融合，谁都不会把对方的锋芒完全掩盖。一片红海里轻轻捞出一大片乳白色的鱼肉，在蘸碟里走上一遭，鱼肉上裹挟着芹菜粒、葱、蒜，一把送入嘴中，肉香和芹菜的清香，交相辉映，让人好不满足，胃口就这样被逐步打开。
冷锅吃鱼，不燥不热，吃完冷锅还能吃火锅。第*锅里煮熟的鱼，全数捞出，然后点火加菜。一口锅两种吃法，美食和快乐双重体会。
门店电话：028—86910929
尝鲜地址：绮丽的成都
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