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随着90后长大成人，步入社会，消费市场的主力军也由80后逐步向90、00倾斜，消费市场结构也随之改变。在各行各业都有这样一个词"投其所好"，意思是迎合别人的喜好。而在餐饮业的投其所好，首先需要明白自身产品的消费群体/潜在群体；其次再根据他们的喜好，对产品进行深耕细作；最后，培养他们的消费习惯，从新顾客培养成忠实顾客。
众所周知，火锅作为川渝地区的头筹而闻名全国，而身为小老弟的——冷锅鱼，在全国的名气就大不如火锅，但要说在川渝地区的影响力，冷锅鱼和火锅得平分秋色吧。如此说来，冷锅鱼的市场还是庞大的，那冷锅鱼的消费市场到底在哪里呢？
消费人群：
冷锅鱼的受众是很广泛的，经过川菜汇培训中心数据调研，下至17岁的小年轻，上至50岁的大叔都是川菜美食培训汇的忠实粉丝，川菜美食培训汇的客群辐射宽泛。庞大的消费基数，奠定了高客流、高人气的门店地位。川菜汇骡马市总店，每天傍晚时分，门口就是络绎不绝的食客，和延续几米的排队长龙。
消费价格：
经过此次疫情影响，大众消费更趋于理性化和高性价比化，所以从某一方面而言，这次疫情其实给很多平民化的餐饮带来更多的生机与活力。像川菜美食培训汇人均消费在50元左右，这个价格对大众而言，是相当亲民且易被接受的。
消费市场：
想要检验一个产品是好是坏，那就把这个产品放到市场上，市场是检验产品好坏较好的标准。川菜汇已经有十余年的经营历程，是经受得起市场和消费者检验的一个老品牌。门店经营模式简单，人人可创业，人人可复制。轻投资、低风险、回本快~
地道老成都特色冷锅鱼，您的项目投资上乘选择。
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