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即使是没有餐饮经验的人也知道：做餐饮，人气是最重要的。没有人气，你就是把店堂装修得再好，菜做得再好，也不能创造效益。"酒香不怕巷子深"的定义早已不适合现代餐饮业的发展。所以当遭受"黑天鹅事件"，大家都闭门不出，深居简出，餐饮业这种需要客流到店拉动的实体经济，无疑会受到重创。没有客流，加上每月固定的成本支出（房租、员工工资等），更是让餐饮业的boss们愁眉不展。今天就与小编一同分析当前餐饮门店正面临了哪些难题。
1）不能/限流开放堂食，营业额惨淡
为了尽可能避免大范围人员聚集带来一些不良影响，全国各地对餐饮门店都出台了相关管制条例。如成都：每桌就餐人数不可超过3人，且就餐客人必须间隔一桌入坐。如此一来，门店能够承接的顾客数量是相当有限的，就算满堂也只能有平日里一半的营业收入，所以当有限的营业收入面对高额的房租、人工费用，boss们真的只有一个字愁啊~
2）线上外卖成本高，利润有限
堂食不行，我做外卖总行了吧。好多餐饮门店由线下转战线上，入驻的平台，分成比例较高，除去食材成本、人工、水电气等支出，实际营收效果甚微。
3）私欲流量池稀缺，顾客资产不在自己手上
无论是做营销还是搞活动，大多是借力——借助大平台的流量和用户。对于经营自己的用户意识过于薄弱，没有形成自有流量池。疫情期间乐凯撒单周外卖业务的营业额上升466%，小程序点单率占30%。在堂食限流/线上外卖盈利薄弱的情况下，拥有私域流量的重要性，可见一斑。
4）缺乏系统的运营体系，被迫式做营销
餐饮人千万不要为了做活动而做活动，只要无法勾起用户兴趣的营销活动，都是商家在自嗨。想要走出这个自嗨怪圈，就要试着去感受用户的"喜怒哀乐"，了解他们的喜好，从而做到投其所好。
话说"只要思想不滑坡，办法总比问题多"，今天我们一起分析了餐饮门店正在遭遇的哪些问题，接下来川菜汇将和大家就一同思考"餐饮业怎么迎难而上，将困难转化为动力"。冬天已经来了，春天还会远吗？
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