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也许你能品尝到山珍海味，而他只能吃到粗茶淡饭，穿肠过肚，终归都只能变成一堆养料，所以在食物面前是众生平等，不分高低贵贱。今天吃高档餐厅还是街边小店，只凭你一个乐意。吃多了高档食材，总会梦见故乡的那些味道。
冷锅鱼，发源地在成都，传至成都得以发扬光大。boss来到成都，在餐饮行业摸爬滚打好几年，总算是有点名堂了，才一手创办了这家川菜汇冷锅鱼店。在与boss交谈中，不知是厨房的烟火气太重，还是boss看见曾经有梦执杖天涯的自己，眼中泛起点点涟漪。
冷锅鱼的特别大特色就在于最后那一勺热油。几乎是淋上的瞬间，麻椒的香辣、鱼肉的原汁香气、配菜的清香一涌而上，满满一盆，那种幸福感难以言喻。
仿佛行路万里的旅人，寒夜里途径一家门口亮着灯的小饭馆。热烫的清粥只喝了第*口，便因为有些许家的味道而热泪盈眶。
鱼肉入口即化、鲜嫩醇香，飘着丝丝热气。满当当的摆在你的面前，直教人食指大动，恍若饕餮之行也不再罪无可赦。
一条三四斤的大黑鱼只做一锅。料足且新鲜，这也是川菜汇冷锅鱼能在这个市场变化日新月异的成都屹立不倒的重要原因。配菜经典又别出新意，柠檬酸菜鱼，中餐是少有的用柠檬当配菜，酸菜清爽嘎嘣脆配以柠檬清冽的果酸味儿，所有的滋味都慢慢融化在锅底和鱼肉中，似乎鱼片的每一丝丝纹路都能看到跳动的果酸，入味三分，妙不可言。
除了味道，川菜美食培训汇另一个吸引我的地方就是，店内的服务员大都是阿姨。她们的质朴和热情，总能给人带来一种归家的感觉，想必远方的客人到此一趟，家的味道和记忆会立马蹦出脑海。她们也许不会温声细语，嗓音洪亮穿透力极强，也正是这种特有的音色，唤醒了儿时记忆：自己在村口的柳树下和伙伴玩着纸牌游戏，晌午时分，妈妈只需在自家门口唤几声，大家便会作鸟兽散，各自归家。
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