- 培训咨询：028-6245 3800
崇州，中国的魔都，虽然快节奏的生活和时常让人喘不过气的经济压力让很多人对这座城市望而却步，但是崇州的那些美食还是很令人心痒的，就算没勇气去崇州生活，崇州的美食还是一定要品尝的。我从网上很多小吃培训学校见过培训崇州美食的，看了真恨不得立马订票去吃上一口！
崇州是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、崇州的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。崇州的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最让消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的三主件；除此之外，在一些小吃培训学校里培训的崇州小吃主要还有蟹壳黄、油氽馒头等。
蟹壳黄：因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以崇州石门一路崇州卫路口的吴宛饼家制作的为*佳。
崇州汤包：崇州小笼包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有大量汤汁。
油氽馒头：油氽馒头是崇州市百年老店枣沈大成点心店制作的汉族传统小吃。馒头形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。
馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。
崇州百叶：百叶是一种用豆精皮（崇州称为千张）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫百叶，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。
油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
从各大APP上的资料来看，崇州的这些小吃培训起来并不繁琐，工序其实很简单，要做小吃的话，崇州小吃可以去了解了解。
标签：
1455
+1
