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一提起台湾，我们就会想到台湾饭团，大概是还有珍珠奶茶，大肠包小肠等，台湾小吃数不胜数，今天我们一起来聊一聊台湾小吃培训。
有些小吃因地域区别的关系而会以地域名称在前称呼之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而，就如同四川牛肉面并非出自四川，有时候较好还是将其视为专有名词使用。尚未成名的街头小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，不少店家使用免洗餐具、塑胶袋，而且不会开发票给消费者，大多数小吃的单价都相当低廉。
在台湾，从事台湾小吃培训者往往是家族经营，一般而言，入门虽不困难，然而想要积极开店的人亦有先做学徒学习的情形。数年来在台湾也发展出小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一起上课，并学习特殊的酱味等做法技巧。此外,不少食品制造商也研发出一些如方便面般快速食用的小吃包，例如在台湾各大超市都买得到羊肉炉的调理包，某些地方也买得到即溶烧仙草，甚至是面线也有自己方便煮的调理包等。
台湾小吃培训--彰化肉圆，台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差异，但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。
台湾环海而且河流池塘多，因此鱼鲜多。把新鲜鱼肉剁碎搅成粘稠状，就是做鱼丸的鱼浆了。鱼浆如果用手捏挤除条状放进水里煮，再放进高汤里，勾上芡粉就是鱼羹汤了。汤里一般会加上笋丝，香菇丝等佐料。如果鱼浆配上肉条捏挤出来，就是肉羹了。是早晚点心或者冷天里台湾人的最爱。
虱目鱼肚汤，是台湾大街小巷最常见的料理之一，新鲜的鱼肚加上些许姜丝、米酒熬煮的鱼肚汤，阵阵迷人的香味，清甜的汤头与软嫩的鱼肚，让人胃口大开，不需要余外的调味，就是一道美味的料理。而爱慕重口味的人，也可以在品尝鱼肚时，沾上些许的芥末酱油，微微呛辣的口感，搭配上富含油脂的鱼肚，*对让您一试上瘾!
日月潭最有名的是曲腰鱼与奇力鱼，曲腰鱼较大只，味道鲜美，更有总统鱼之称，因为它的肉质美味，深得蒋介石的喜爱，每次莅临涵碧楼度假时，均会品尝此一珍馐，于是日月潭民众便将曲腰鱼取名总统鱼。曲腰鱼可蒸、可炸，佐以破布子果实蒸煮而成的烹饪法最受旅客爱慕。曲腰鱼是日月潭的特色，所以很多当地。
台湾小吃培训里有一道很有名的大肠包小肠，外边一个糯米肠，里边一个肉肠都先在炉子上烤好，中间再加上烤肉酱，黄瓜片等，的确是别有一番味道。
讲了如此多的台湾小吃，不知道哪种是你的最爱，彰化肉圆还是虱目鱼肚汤？不要等了，来加入台湾小吃培训吧。
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