成都武侯干锅做法培训班，干锅排骨做法，学干锅做法大全哪家好，哪里比较好

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-09 10:49:17 人气：

成都武侯川菜汇特色干锅，成都武侯干锅培训，川菜的做法技巧之一，起源于川渝之地，干锅菜汤汁较少、由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四川地方风味，川菜馆中非常畅销的系列菜肴口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。

成都武侯干锅培训内容：

1、干锅底料、香料、原料的选购与识别

2、干锅底料配方及炒制工艺

3、干锅香料配方及加工工艺

4、各原料的处理及加工

5、各种味型的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味（干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、干锅兔）等。

其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡、成都武侯干锅培训等。

成都武侯干锅培训课程安排：

课时1、各种香料的识别、用途

2、干锅原料的加工处理

3、干锅底料香料配比、干锅底料炒制、火候控制机注意事项

4、炒干锅的配料准备