成都温江正宗成都温江串串香技术培训，串串香底料培训

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-09 11:04:59 人气：

串串香，起源于四川成都温江，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

成都温江川菜美食培训汇餐饮四川特色美食培训中心，专业从事串串香做法培训，0基础教学，从香料的识别，串串香底料的炒制，牛肉等菜品的刀工，一步一步详细的教学，不限时学习，包学会。底料，腌料配方免费赠送。

串串香做法培训班培训内容：

1、串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅）。

3、串串香的菜品的选购，加工以及保管（各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法）。

4、串串香各类菜品腌粉的配方教学（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特殊菜品均要进行教学）。

5、串串香菜品的码味以及保管。

6、串串香菜品的装盘及串签（同时会对串签技巧以及成本核算进行教学）。

7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

8、串串香底锅的配制（不同的口径锅底不同的配比方法）。油碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）

9、免费进行学员创业答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。

10、学员学成后免费产品技术升级，程序化的操作，达到孰能生巧。根据创业区域对味型进行优化，保留四川特色的同时适应当地的需求。