啤酒鸭是一道特色的佳肴,深受吃货们的喜爱,其主要材料是鸭肉,啤酒。将啤酒和鸭子煮在一锅里,让鸭肉里饱满着啤酒的清香,这样做出来使得鸭肉味道更鲜,滋补更加的纯正。——专业川菜培训就选川菜美食培训汇小吃培训学校。
主料:鸭
调味品:啤酒生姜大蒜老抽鸡精盐白糖八角桂皮
啤酒鸭培训做法:
1、把鸭剁块,要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型;
2、在炒锅内入加少许油烧热后,加入八角、桂皮、葱段煸炒;
3、鸭肉入锅翻炒,加入调味品除了啤酒以外的各种调味品,炒匀;
4、加入啤酒炖十分钟,放入高压锅内,上汽炖十分钟左右,然后关火;
5、自然冷却至能开锅,再放入炒锅中,把水分收干。这时可以根据自己的口味加盐或糖,水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花。
啤酒鸭培训烹饪技巧:
1、酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油;
2、刚开始时盐和糖不要放太多,等收汁的时候根据自己的口味调节。
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