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正宗川菜做法培训，川菜起源于古代巴国和蜀国，简称巴蜀。秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以尚滋味、好辛香为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，川食店遍及都城广安和临安，以其物无定味，适口者珍的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终形成一菜一格，百菜百味、清鲜醇浓，麻辣辛香的特点，并发展成为中国菜的一菜系。
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1、原材料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、川菜基本切法；
3、各类食材处理，配料搭配，调味品比例；
4、多种川菜工艺技巧学，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5、川菜菜谱大全，40余款正宗特色川菜菜式学；
6、原材料采购、存放、保鲜技术；
7、创业选址指导、店面装饰设计、创业促销方案等。
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