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资阳川菜汇冒菜做法培训：
1、冒菜原料（香料）的识别和选购。JMCYPX
2、调味品、香料、油料的挑选和应用。
3、各种菜品原材料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原料的挑选和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的做法技巧和保存方法。
10、学员享受5年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
资阳冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀。冒菜发源于四川资阳的民间，由于其麻辣鲜香、老少皆宜、健脾开胃等特点备受民间推崇。相比火锅、中餐的繁琐高价，冒菜由于其简便、快捷、实惠的特点吸引各年龄阶段群众的追捧。冒菜是用中药和各种调味品配出的汤汁烫熟的菜。诸如资阳各种知名冒菜就是以私人秘制香料为尊，汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调味品及常用调味品。也就是说不需要你会什么特殊技能，也没有学历文化的要求，只要掌握了汤料熬制秘诀，即可上手。
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