首页 > 厨师培训资讯 > 最新开店最新开店

乐山美味大盘鸡，挡不住的诱惑

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2020-12-09 15:54:03    人气：

川菜美食培训汇小吃培训就是有着长远眼光的小吃行家，本小利大，所培训项目原料都非常普通，有自己的研发团队，对于相同的小吃进行研究，博采众长，同时还不忘记打造自己的特色。大盘鸡的做法技巧：主料：鸡肉土豆辅料：辣椒大蒜大葱姜材料：鲜光鸡(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2个)、红辣椒(2个)、大葱(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1汤匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只）－－－－以上材料仅供参考，如果是半只鸡，那么土豆，青红辣椒就要减半。。。。。。根据自己的材料做，调味品：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(2汤匙)、酱油(2汤匙)制作：1、光鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟。2、土豆去皮切成滚刀块；洗净青红辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成块。3、大葱去头尾，切成段后再切半；蒜头剥去衣，姜切成片待用。?4、烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉不停翻炒，为其上色。5、倒入15只干辣椒、指天椒与鸡肉一同翻炒2分钟，注入5碗清水加盖大火煮15分钟。?6、将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头、姜片和青红辣椒?倒下锅炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。7、洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味，便可装盘咨询电话：028-62453800。

标签：



1455 +1