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据资料记载，印度是公认的奶茶发源地。而印度著名的&ldquo；马萨拉茶&rdquo；Masala Chai是出于印度南方，制作期间加入了很多香料：肉桂、丁香、姜、胡椒等，因此奶茶有特别强烈的辛辣味。拉茶的制作关键是用&ldquo；拉&rdquo；这个动作，使牛乳因反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，也称作&ldquo；飞茶&rdquo；。那么，想要学习拉茶技术的话，哪里可以学习呢?
【拉茶做法技巧】
食材：锡兰红茶叶 15g / 雀巢鹰唛炼奶 100g/水 1.5升/肉桂 2g / 白砂糖 30g
步骤
1、锅中加水放茶叶，水开后调小火煮5分钟。
2、滤网加棉纸将煮好的茶水反复过筛，过筛后的茶水不能有茶渣。
3、滤好的茶水中倒入100g雀巢鹰唛炼奶、2g肉桂粉和30g白砂糖搅拌均匀。
4、用两个杯子交替拉茶，拉的时候保持高度1米左右。
5、反复交替拉7次直至起泡。将拉好的茶水倒入玻璃杯，一杯原味拉茶就制作完成了。
【拉茶培训要点】
1、拉茶的基础知识
2、拉茶文化
3、拉茶的分类、成分、辨别、鉴赏、选购方法；
4、烘培和品尝，拉茶食材的拼配调和练习；
5、拉茶的煮制方法
6、拉茶常用设备的操作；
7、拉茶杯的操作
8、拉茶师的职业描述
奶茶是餐饮市场上非常热门的行业，因为饮品本身的行业特性也吸引了许多开店者去投资其中。而这时候我们就需要看准时机，挑选一个**的有市场的项目，这是可以事半功倍的事情!拉茶投资优势巨大!拉茶从创立开始，便凭借着自己强大的竞争优势，打开了当地的市场，收成了不是消费人群的青睐，成为了人们口中连连称赞的优质项目!
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