成都血糯米奶茶做法，奶茶培训班给您讲解做法

编辑：更新时间：2020-02-11 23:16:58 人气：

血糯米奶茶简介

血糯米又叫紫米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液缓缓溶解，会逐步涌现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离，血糯米奶茶就是血糯米与奶茶的融合

血糯米奶茶做法

制作方法一

材料：

血糯米1把，白糯米1把，红茶包2包，水250毫升，黑白淡奶100毫升，黄砂糖适量

血糯米奶茶做法：

1、血糯米和白糯米按1:1的量浸泡过夜。2、淘洗洁净放碗里，加水至米面约2/3处，放蒸锅大火蒸约30-40分钟，中间把糯米翻面几次。3、红茶包和250毫升的水放奶锅中，大火煮开，关火，盖上锅盖焖3分钟左右。4、取出红茶包丢弃。5、把淡奶加入茶汤中，开小火再加热。6、根据个人味型加糖，关火。最后把蒸好的糯米饭盛适量在杯中，倒入煮好的奶茶即可，喝时可以用勺也可以用粗的习惯，警惕烫嘴哦。

制作方法二

制作材料

主料血糯米的制作材料血糯米1/3碗清水适量(流程二)蜂蜜少许奶茶的制作材料红茶叶1小把纯牛奶400毫升淡奶油(可纯牛奶代替)100毫升炼奶少许热开水适量(流程四)

制作流程

1.血糯米洗洁净后，用适量清水浸泡一晚。

2.连同浸泡的水倒入锅中，水量比平时煲饭的水量略少些。

3.煲好后略微有点水，待血糯米晾凉后会差不多将水吸干。倒入适量蜂蜜与血糯米混合。此时血糯米软糯香甜，还略带嚼劲。

4.用热开水泡红茶叶，水量没过茶叶，焖5分钟左右。

5.准备好制作奶茶。纯牛奶、淡奶油、炼奶都奶味较浓郁，三种搭配起来丰富了层次感。淡奶油也可直接用纯牛奶代替。

6.茶叶茶水、纯牛奶、淡奶油一同入锅，中火温热。

7.根据自己的味型添加炼奶。奶茶温热即可，不建议烧沸。

8.用网筛将茶叶隔走。