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随着经济的进步，人们对于生活品质的要求也越来越高，串串香店想要长盛不衰，那么就得迎合消费者的需求不断的创新改变。以前撸串价格便宜就行，现在是口感、环境、服务缺一不可。虽然有许多的串串香店为了可持续进步，也进行了改变，但实际上也是有许多店铺却也是难逃生意差的现状，是什么造成了串串香店生意差呢？
1、口味同质化
同质化是不可避免的，還是每个行业都会遇到的，但是随着时间的增长这个问題不解决造成的后果就很严重了，特别是对于餐饮行业来说，无论是中餐、西餐也是串串香店遇见这种情况，要是不开发创新，都有可能所以玩完。想要让店铺长久的生存进步，那么通过市场的进步，不断的开发与创新才是未来的进步之路。
2、金杯、银杯不如口碑
互联网时代，口碑不再是口口相传了而是有许多的渠道，微博、微信、抖音、大家点评等APP全是当下比较火爆的，还是众多消费者了店铺信息的渠道。假如店铺口感好，而沒有口碑，也很难取得顾客。
3、服务与环境
除了对口感的要求高之外，享受服务与环境還是好评串串店的一种方式，因此一个店铺想要生存，就要把服务和环境提升起来，提升消费者的用餐体验度。
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