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关于成都麻辣烫，可能大家领会的并不多。麻辣烫就像暖锅一样，也是香辣可口,暖锅是将菜品在调料汤中进行高温沸煮，调料及油料就进入了菜品内部，而麻辣烫是按照各类菜品的质地，按所需的分歧时间先后放在一个的容器里，在的汤料里冒煮，待煮熟之后乘入器皿中，然后插手各类佐料，一份美食就完成了。
成都麻辣烫是十分具有特色的美食，当然随著每一位麻辣烫人的不竭尽力，现如今的成都麻辣烫已经走向了大江南北。麻辣烫这一特色美食，其实其配方和做法并不难，今天我们就共同来看看。
冒菜培训学员作品
1、成都麻辣烫的配方
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大葱各适量。
川菜美食培训汇学员留影
汤料：牛骨头5斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克。
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碗料：小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、豆豉茸克、芝麻油。
2、成都麻辣烫做法
筹备炒底料：把香料和花椒分隔用水浸泡20分钟;
锅中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再用小火熬约30分钟，熬好后下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感受时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，底料才算炒好;
四川麻辣烫然后做汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干;另置一大锅放入胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时摆布，捞出骨头不要，即成汤料;
然后将筹备好的菜用一个竹篓装好置入锅中，注意荤菜和素菜等各类菜的用时几多，将菜烫熟后盛入碗中，在加上本身喜欢的调味品，到此，一份川菜汇豆花麻辣烫就算制作成功啦。
成都麻辣烫哪家好,让您免费开麻辣烫店,辅佐您打造一家有特色的成都麻辣烫店,让您实现创业致富梦,合作共赢就选择川菜汇豆花麻辣烫。看了前面的介绍后，是不是感觉川菜汇麻辣烫的配方以及做法是不是很简单呢?赶紧回去动手尝尝吧。
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