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油炸串串在市场中有多么火爆，从在大街小巷都有它的身影就能看出来，虽然它遭到了广大消费人群的喜爱，但也是有许多的油炸串串香店倒闭，是什么原因造成店铺面临关门的？
一、服务
餐饮行业即服务行业，要把顾客便是上帝的这种想法融入到日常的工作中，毕竟一个服务好的店和一个服务差的店，其生意好坏一眼就能看出来。
举个例子：当一个顾客进炸串店，明明他来的比别人都早，上菜却比其他人都晚，而服务员又沒有给一个有效解释，有的顾客可能下次不会来，有的甚至当场就走。或者是当别人进店后，却沒有人接待，如此顾客可能转身就走。
二、口感不稳定
使消费群体成为忠实客户的关键因素在于油炸串串的口感，稳定的口感能留住顾客，反之一天一个口味，容易流失顾客。
三、位置不好
在如今的市场，酒香也怕巷子深，一个好的店铺位置可以降低很多宣传学费。选择店铺位置不能忽视这几点：
1、图清静，店铺选址偏门的地方；
2、图热闹，同行多，资源有限，顾客难选择；
3、图房屋租金便宜，交通不便，顾客难到店消费；
这几点是在创业中经常提到的几点，但还是难做好的几点，要是想把这些细节都做好，需要花时间与精力去研究，从而找到合适的方案，确保店铺能够长远进步。
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