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一场突如其来的疫情给餐饮行业提供了巨大的冲击和改变，对于整个市场而言，有困难，但也有新的机遇。
油炸串串菜品
随着消费降级后，油炸串串香亲民的价格和多种多样多样的菜肴，吸引了更多的粉丝，这导致越来越多的开店者进入这个行业。2021年怎样打造火爆炸串店，这四点你需要了解。
油炸串串菜品
一、从高汤、菜肴上挖掘创新点
每次创新的源头动力来自于口感的升级，毕竟随着生活水平提高，人们的需求也更高，一层不变的口味不再能符合消费人群的需求。通过市场的动向开发新的高汤、菜肴是每个油炸串串实体店进步的必然。如使用金汤制做的金高汤料，颜色呈金黄色，味道爽辣，十分开胃，适宜不同人群需求。
这些年来油炸串串流行过的爆品有小郡肝、麻辣牛肉、香菜牛肉，后期延伸出泡椒牛肉、笋干牛肉、折耳根牛肉，甚至水果牛肉，这些具有新鲜感的牛肉是吸引顾客的利器。
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二、打造品牌标签
当下的炸串市场同质化现象是非常严重的，在那样的情况下，打造品牌成为行业进步的趋势。品牌靠故事火爆，但需要靠经营才能长久。
三、薄利多销
餐饮行业走向规模化、精细化，炸串行业还是一样。薄利多销和靠谱化是相辅相成的，如统一在工厂采购底料、腌料等，即可以保证口感统一，又能减少成功。
四、营销为王
酒香不怕巷子深并不适用于当下的市场进步，必须结合市场的进步，合利通过当下的营销手段，吸引更多的顾客，才能使店铺长久的运营。
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