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“炸串”和火锅的区别：
1、食用方式不同
1)“油炸串串”，把每种菜肉原材料都穿成小串，连竹签子一起放入锅中煮，烫熟后再捞起来蘸油碟，多半是干碟子，再继续食用。人们吃“炸串”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。
2)火锅，食用方式是将盘子里的菜肉原材料放入火锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟，再继续食用。
2、计价方式不同
1)“炸串”，所点的菜一般全是以“签”计价。“炸串”的菜肉原材料，分几个档位，精品荤菜、大家荤菜、精品素菜、大家素菜，都各自有不同的价格，但计价都要看竹签的根数。“炸串”这种小火锅形式一直都很受人们的欢迎，并曾经一度风靡蓉城。
油炸串串菜品
2)火锅，所点的菜一般全是以“盘”计价。火锅的菜肉原材料，也分几个档位，精品荤菜、大家荤菜、精品素菜、大家素菜，都各自有不同的价格，但计价都要看盘子个数。
“炸串”在许多方面都与火锅基本一致，不同的地方在于烫火锅是将原材料放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟食用，而“炸串”则是把原材料连竹一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸蘸碟多半是干碟子食用。吃火锅时所点的菜一般全是以盘计价火锅自助餐除外，而“油炸串串”却是以竹签的根数计价。另外，“炸串”店铺一般全是矮桌子、矮板凳，并且桌子板凳多数漆成红色，颇有点幼童办“姑姑筵”的口感。应该说，正是这些“讲究”增加了吃“炸串”的热烈气氛，加上“炸串”每种原材料都穿成小串，人们吃“炸串”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。所以，“油炸串串香”这种小火锅形式一直都很受人们的欢迎，并曾经一度风靡蓉城。
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