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不少外地来蓉旅游的人都知道成都必吃美食是火锅和串串，其中不乏有沿海及北方的朋友，对于辣很敏锐的吃货们。他们都有一个都想知道的问題，那便是成都炸串辣吗?成都炸串做为川内名小吃，我说不辣你可能不相信，下面我们就一起来看看成都油炸串串香到底辣不辣。
成都油炸串串香辣吗，其实是看选择的是哪种锅底。成都油炸串串拥有各种锅底，鸳鸯锅、清油锅、牛油锅、清汤锅等锅底，每种锅底全是不同口感辣度還是不同的。
油炸串串菜品
牛油锅底
牛油火锅底料则是熬制牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的，特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香，味道厚重，层次分明。动物油是会凝固的，而植物油是不会的。牛油(及其他动物油)会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。還是今天介绍锅底中辣度居首位的锅底。适合能吃辣，不怕辣，辣不怕的吃货。
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清油锅底
清油火锅有误解，认为清油是清汤火锅，其实清油火锅特指使用纯正精炼“菜籽油”，精选上乘辣椒及花椒，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制，无渣清爽，麻辣鲜香。
这种锅底不会像牛油锅底一样油腻，也不会在身上吸附大批的火锅味儿。辣度比牛油锅底稍弱一点，适合大部分人吃。
清汤锅底
清汤锅底顾名思义便是沒有辣味的锅底，是专门准备给那些不能吃辣的人准备的。里面通常是汤底加入大葱、枸杞、大枣、香菇等。口感鲜美，完全不油腻也不辣。
鸳鸯锅底
鸳鸯锅底顾名思义便是一边是红锅，一边是清汤锅。是给那些想吃一点辣，又想吃清汤的人准备的，这种锅底广受游客们的欢迎，毕竟他们不像四川人一样能吃辣，故此这种锅底是销售量一直都非常好。
其实只要你选对了锅底，成都炸串是不辣的。牛油锅底虽然味香醇厚，但是越吃越辣，建议不能吃辣的人不要选择这种锅底。清汤锅及清油锅底全是比较适合大家的，锅底选对了，成都炸串就不会辣啦!
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