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纸包鱼是结合了韩国纸上烤肉和传统万州川味烤鱼的特色，开发出的新一代健康诸葛烤鱼，一经推向市场便被众多消费群体所追捧。纸包鱼相比传统诸葛烤鱼来讲，从主辅食材选择、调味品配搭、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变，而且摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统饭店的重油重烟，鱼肉更加鲜嫩，营养流失少。加之调味品的创新使得其健康、卫生、绿色且口感好的特点被食客广为称赞！但是大众知道纸包鱼的做法是好不好的吗？下面成都诸葛烤鱼培训机构川菜汇餐饮就来告诉大众纸包鱼的具体做法。
藿香烤鱼
纸包鱼的做法：
材料：鲤鱼或草鱼375kg、葱、姜、蒜、生抽、耗油、料酒、鸡精、盐、料理机或刀片1台/1个。
做法技巧：
1、将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀（方便入味），刀口成斜角，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。
2、用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不爱慕吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调味品备用。
3、鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调味品抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹（入味），鱼身都要抹，肚子里也要抹上！
4、开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放！鱼身上淋油，一般的油都可以（花生油好）！不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行！包好。像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼還是生的）
5、放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟（中途不需要给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更可口），温度通过自家的烤箱来调节。
6、爱慕吃香菜的，把香菜洗净切成小段，撒在鱼身上，一份可口的诸葛烤鱼就完成了。
香辣烤鱼
成都诸葛烤鱼培训提醒纸包鱼的注意事项：鱼选大了不易入味还不好包，包不住的朋友用两张油纸上下包住！
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