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串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国广大城市，它实际上是火锅的另一种形式，因此人们往往又称它为“小火锅”。
串串香结合成都火锅的特点，加上厨艺特色底料秘方，具有香味浓郁，麻辣鲜香的独特卖点。串串香品种繁多，荤素皆有。荤的有：牛肉、牛肉丸、香肠、午餐肉、鸡脚、鸡翅、牛肉、鸭胗、泡椒牛肉、排骨等;素的有：藕片、土豆、海白菜、笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花等。串串面前，众生平等，奔驰车与电马儿并排，高帅富与打工仔拼桌，沒有人会觉得惊奇。“吃串串、数签签”，这便是成都人的滋润小生活。“串串是一个人的火锅，火锅是一群人的串串”，一整锅的麻辣串串诱惑力十足，麻辣鲜美，唇齿留香，让人百吃不厌。
学串串香技术内容：
1、调味品、香料、油料的选择和应用。
2、原料的采购，及其减少原料产品成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、汤底的做法技巧和保管。
7、菜肴的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜肴的码味和保管。
10、菜肴的装盘和串签技术。
11、兑锅技术和味型的调整。
12、味碟的不同配制方法。
我们选料多种多样，营养全面，新鲜肉制品、禽类、水产品、时令时蔬、干鲜菌果等均可入锅。我们串串香一夹一烫，一串更比一串香。食品营养成分不流失。能吃上鲜嫩美味的食品，真正更可口、更营养、更健康。我们串串香的运营非常简易，菜肴种类多样、营养多种多样、配搭自由、经济性价比高，就餐及售卖形式灵活多样的特点，企业的开发团队会利用市场的需求不断推行新的菜肴，所有的核心技术与调味料也会毫无保留的传授给培训商，让每一位开店者在运营流程中可以沒有顾虑。
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