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不管是春夏也是秋冬，无论是小孩也是老年人，不管是中国也是外国，火锅，都可以成为全世界美食界中的掌上明珠。由于它除了令人垂涎三尺的可口之外，还有独具一别的地方特色，关于火锅的一切，都让人心动。广为人知，在烹饪吃的东西的流程中，会流失一些营养，而火锅就不会。它的出现可以让舌尖尝到可口。中国的火锅，历史悠久，是一种老少皆宜、四季可吃的吃的东西。火锅的历史久远。随着时代的进步，现如今，去过火锅店的顾客就会发现，等待区等待就餐的顾客可自取免费水果、饮料和零食；要是是几个朋友一起，服务员会主动奉上棋牌等；点餐时，皮筋、手机袋、围裙都已经全部送到手边，饭后还会奉上口香糖。每个顾客都能享受高质量的服务。西方和我们的火锅不同，以瑞士火锅为例，分别有乳酪、布根第、巧克力水果这三种不同的口感。乳酪口感的，在锅里放调好的酒、大蒜、奶油，待到其成炼乳状，就可在食用时用面包沾着热乳酪吃。相较另外两种口感，第二种口感是把牛肉、明虾、鸡肉切块，用红椒粉稍腌一下，随后放在铜锅里炸半分钟即可取出食用。第三种口感是将大块的巧克力融化后，在锅里，倒入白兰地酒，吃的时候将苹果香蕉、凤梨等水果，混合食用，口感很特别，也让人回味无穷。近年来，足不出户就可以吃到的火锅自然是韩国部队火锅，它的做法如下：首先，将鱼饼、火腿、葱、蘑菇切块、切片；随后在锅内放水，加入浓缩汤料烧开，放入干海带，待海带烧开后，再放入辣白菜、金针菇等，再次，放入一勺辣椒酱和盐，小火慢慢炖10分钟，最后放入蟹棒，变软后关火，就可以食用了。日式火锅，古而有之，历史久远，味美新鲜。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等，讲求使用纯美的汤底调味、使用药味佐料。食材以鱼、牛肉、鸡肉、猪排肉、虾蟹为主。日本火锅的灵魂，就在于它的汤料，除了食材多种多样外，汤底、汤底调味、沾酱、佐料，也别具匠心。食材属性各异，及酱料巧妙配搭，这正是它的独到之处。不一样的火锅，都有不一样的可口，对于火锅，我们闻香而进，饱腹而出，对于这其中的可口，我们用舌尖去体会，便会回味无穷。
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