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创业做卤菜，技术是非常重要的，因为当下做餐饮生意来说，技术往往是核心。卤菜凉菜没有比较好的味道，比较特色的产品，很难留得住顾客，让一家卤菜店能够做起来就不大容易了，所以做卤菜生意掌握核心技术是创业能否成功的关键。当然自己想要学习卤菜技术川菜美食培训汇认为较好的办法还是找培训机构来学习技术。那么培训机构能不能学到真技术呢？
个人觉得卤菜培训机构一般是能够学到真技术的，但是也可能有某些卤菜培训机构不教真技术。对于学卤菜技术的朋友们来说可能需要多考察，多鉴别，才能够学到真正有用有价值的卤菜技术。
学习卤菜技术不教真技术也是存在的。常见的情况主要有统一配料和不教配方。统一配料就是学习卤菜技术只教会学员卤菜的制作过程，从来不教料包和调味料的做法，比如酱油、醋、味精等众多的调味品，培训机构采取专用调料的方式卖给学员，学员学完技术主要要做就只能接受对方的统一配料。另外一种就是不教配方，学习卤菜后期没有核心的料包使用，也就只能够在培训机构拿料包，实际上和没教技术一样，因为你一旦不使用这种料包以后，味道就做不出来了。
判断卤菜培训机构是否教真技术对于新手创业者来说可能有时还是难以鉴别，其实这是个很容易的事情，你要您认真想一下，那么您就知道这家培训机构是否教完整的做法和配方了。
很多人喜欢找实体店学卤菜技术，其实这有个很大的问题就是，实体店教会了学员技术，就不怕学员抢实体店的生意？因为利益冲突，所以大概率情况下实体店是很难教真技术的，除非学费非常高。当然，如果是培训学校为了更好的开展教学工作所开设的实体店则是另外一种情况。
一家拥有多年培训履历的机构和一家新开的培训机构并不一样，首先来说这样的培训机构口碑较好，培训时间长，培训场地也正规，其学员数量也足够多，因此这样的机构的主要盈利路线就是教学，因此也就不会说不教技术这样的问题。其次，对于考察者完全可以去随便找一个学员来问一下他们到底教的怎么样，教不教技术。
培训机构大多都会和学员签订培训教学合同，作为双方的培训教学保障，因此可以仔细查看对方合同中的教学条款，是否有使用“使用常规调味料、市场可购买，教授详细卤菜配方”的内容，如果没有可以单独要求添加，这样就可以保障自己的利益。
川菜美食培训汇是一家专业的卤菜技术培训学校，创建于2001年，主要教授现捞卤菜、酱香卤菜、五香卤菜、川味凉菜技术，另外还有甜皮鸭、麻辣鹅等项目可供学员学习，所有课程均教授香料基础知识，经营知识，做法及配方，铺面选址知识、促销知识等，可免费提供品尝试吃，考察满意再报名。如果您看好卤菜创业项目，不妨亲自来川菜美食培训汇咨询了解，现场品尝考察一下。卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。
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