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油条在我国是人们喜爱的传统早点油炸面食品,它以小麦粉、水和膨松剂为主要原材料,经面团调制、醒发、成型和油炸而成,具有多孔性和外酥脆内松软的特殊味道,呈现金黄色,咸香适口。随着消费水平的,人们对食品质量的要求越来越高,因而对油条及其专用粉提出了高的要求。和面时在油条粉中添加12的鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸吃的美食，味道松脆有韧劲，中国传统的早点。油条的叫法各地不一，雅安称油条为果子；四川一些地区叫做油果子；东北地区叫大果子；闽南四川等地叫油炸鬼，四川等地叫油炸果；四川有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜茎，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。1.油条的起发和膨化，使油条的体积增加80左右。2.改善面团的可操作性，使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔。3.无矾油条，不会出现铝含量超标，安全，营养，健康。4.具有更好的稳定性对于现在越来越多渴望开店的人来说，一个利润稳定，投资小的項目，是很多人都会选择的。油条便是集这些优点于一身，因而，遭到消费人群的欢迎，深受消费群体喜爱，想开家油条店，到我们川菜汇来学习，能够充分你学到有用的东西，而且开业。实操内容1、油条的系统讲述；2、油条原材料的选购；3、油条食材的预加工；4、油条加工的基本标准；5、油条加工的工艺步骤；6、油条运营定价原则；7、培训调料及原材料的货源渠道；8、运营选址与生意技巧,投资分析，运营管理。四川雅安川菜美食培训汇吃的东西开发有限企业名下-雅安川菜汇特征小吃餐饮练习总公司是一家集小吃传授与技术研发、开店与再就业策划为一体的综合性餐饮校园,本校以宏扬民族饮食文化,丰盛人民生活为己任.以口味求生存、以诺言促进步的经营理念,专注致力与饮食文化的传达与推出.本校具有种类较全、较具特征的产品,适宜各地特征小吃項目雅安、即可开固定店亦可活动经营,完成开店做boss的愿望,是您开店的杰出选择
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