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烧麦，加盐又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不腻，馅心饱含汁。热油汤是用猪，鸡的骨头熬制的鲜汤，油重汤鲜，合制面团后擀出的皮坯，自然味道要好，且软糯回甜。再则就是都督烧卖的馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而成，既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方而食熟馅的香醇适口，充分体现了云南菜结合南北烹饪技巧的特点。更多详情来看看川菜美食培训汇成都包子培训总部小编的以下解析。
烧麦是一种比较有名的早点，皮薄馅大，不用封口，做出来的烧麦皮薄馅大，而且馅料也是多种多样。而且烧麦的形状也非常的好看，像一朵朵盛开的花朵。尤其是蒸熟之后，半透明的皮，看起来就很诱人。学烧麦制作技术，到成都川菜美食培训汇成都包子培训总部专业老师全程指导教学，学员不限时间，学会为止。总部提供全套包子馒头技术培训，各种多样的烧麦培训项目，直到学员学好为止！
在早餐店里，烧卖是必不可少的一种食物。烧卖的制作过程并不简单，而如果想要将烧卖皮做的跟早餐店一样拥有透亮的外表，是需要花一番功夫，掌握一定的技巧的。烧麦皮怎么做又软又亮？烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克；分别把两份面都拌成光滑的面团备用；再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团；面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边，就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮就好。
烧麦皮做透亮的诀窍：
要想做出晶莹剔透的烧面皮，秘密就是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。
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