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油条制做:
一:将所有材料放入烹饪机的搅拌桶中。
二:将烹饪机调至5级,持续10分钟。
三:揉面团具有良好的延展性。圆整后放入28度发酵罐进行基础发酵,发酵至两倍大小。
四:将面团分成两部分,将每个面团展平成一个长方形。我可以把它弄窄一点。通过壶的大小,我把它弄得太宽了。在夏季,用塑料薄膜覆盖起来,醒来半小时,15分钟。
五:剪下大约3厘米长的长条,然后把它们叠在一起。用筷子夹在中间,可以继续清醒10分钟,也能直接煎。
六:将面团轻轻拉长,用小火慢炒,用筷子勤翻面团。油炸后,放上烤架,放油。
七:两面煎至金黄色。早餐特别好吃。
蓬松的油条,打开吃,不像外卖那么蓬松,但口味却不盖!
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