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生煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅;素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。在当地人们简称它为煎包，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口味甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包各种。
生煎包面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。生煎包的汁水来源于皮冻，但假如嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或汤底，如此也能使肉馅水嫩，大小尽量保持相同，以一口能入嘴为宜，如此生煎入锅后也能够均匀成熟，生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，因此水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同時候还要加少许油，那样生煎的底部特别酥脆。
項目介绍：
本套课程主假如培训学员了解学习項目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例秘方，老师一对一示范操作，学员领悟操作过程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做到学员满意的口感为止。
生煎包的培训种类：
攀枝花丰裕生煎、小杨生煎、王家沙生煎等等
生煎包的培训课程：
1、攀枝花特色生煎原料，设备的选择，采购。
2、生煎皮冻的制做。
3、生煎肉馅的制做。
4、生煎面皮的制做。
5、生煎包的制做。
课程内容
1、馅料
更好步，主要系统学习怎样使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同味道的馅料。这里学习掌握馅料的调配、方法等知识。
2、葱香油
第二步，主要系统学习怎样使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3、面团
第三步，主要系统学习怎样使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制做面团。这里学习掌握和面、揉面、发酵等知识。
4、成型
第四步，主要系统学习怎样手工包生煎包。这里学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。
5、煎制
第五步，主要系统学习怎样使用煎锅煎制生煎包。这里学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。
生煎包培训时间
生煎包培训时间一般通过生煎包培训学员所学項目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，生煎包培训項目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同時学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么生煎包培训的时间也就更短。
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