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无矾油条技术通过现代粉体工程和生物技术结合开发而成，香酥油条不含任何违禁成分，无明矾，无臭粉等有害健康物质。本发明属带来一种健康油条粉的新技术秘方，无铝膨松剂采用低温发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，根据酵母前期处理技术研究了物化方法前期处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制做无铝香酥油条产品质量带来了理论信息和实践依据。
无矾油条是不采用盐碱矾的工艺，使用生物发酵法，经十小时长时间发酵，低温炸制而成,表皮酥脆，邛崃小吃油条培训无矾油条味道外酥里嫩，色泽金黄，香酥美味，膨松良好，大小均匀无氨味，不刺鼻，好吃，成本不增加，油条香酥美味，麦香味诱人。在制做工艺上简易量化省油，在合理管理下，成本还会减低。
油条是一种长条形中空的油炸面食，味道松脆有韧劲，是中国人较喜爱的传统早点面食。人们一般会将油条与豆浆一起食用。另外，油条在我国大江南北，全国各地，都能随处可见。一个油锅，一张小木台，即可开张营业。
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