- 培训咨询：028-6245 3800
成都学冒菜就找川菜美食培训汇。川菜美食培训汇冒菜技术培训采用*家的冒菜香料配方，自制冒菜底料，使用数十种中草药香料，配以各种常规的调味料，麻辣始终，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不伤胃。川菜美食培训汇冒菜项目，采用纯中药香料制剂，不添加任何色素及添加剂，汤好喝，菜营养，拥有独特的冒菜香味。川菜美食培训汇的冒菜技术，分为清汤、红汤及干拌冒菜技术。红汤冒菜汤色洪亮，重油舒适，香味浓郁，鲜香可口，后味凝重。清汤冒菜则是汤色鲜浓，舒适爽口。干拌冒菜则是汤少料多，菜品深度入味，适合外卖出餐及口味较重的消费人群。
1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
荤菜类：鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、香肠、牛百叶、猪肺、猪血、火腿肠、猪肠、灌肠、虾丸等等。
素菜类：生菜、白菜、空心菜、菠菜、苋菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、萝卜、土豆、竹笋、金针菇、香菇、花菜、豆芽、海带、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西蓝花等等。
冒菜品种：清汤素冒菜，红汤素冒菜，鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，冒火锅粉条、冒脑花等菜品。
味型有：麻辣味，香辣味，酸辣味，泡椒味，孜然味，麻酱味，清爽味。
川菜美食培训汇冒菜培训针对0基础学员开设，教学内容从香料鉴别、食材选择再到菜品制作、底料炒制，请红汤制作以及冒菜店实体经营知识，教学内容主要是帮助学员从0掌握开店所需的技术和创业的经验。如果您从来没有接触过餐饮，建议您给自己足够的时间来学习，一般来说冒菜课程的学习周期在5~7天，我们不限制学习时间，学会为止。
成都川菜美食培训汇冒菜培训机构有专业的冒菜功底，潜心研制，研制无法模仿的秘制配方，传承老成都味道。现今又与川渝火锅风味*美演绎！遵循“要美味更要健康”的理念，不断研发升级味型，味道远远超过从前：油红清亮，舍得成本使用纯正菜仔油，色拉油及数种上等名贵天然香料，精选辣椒炒制，菜品出锅后加以小米辣，上等青花椒，其产品辣度、麻度纯然天成，比较传统冒菜：辣而不燥，不易上火，口感细腻，*对绿色健康，食客必天天享用。成都冒菜培训咨询电话：028-6245 3800。
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