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“串串香”其实便是通常所说的“麻辣烫”，它是由火锅演变而来的，实际上是火锅的另一种形式，故此有个外号叫小火锅。
“串串香”烫食的原材料选择面很广，常见的就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串，而且维持了一角钱一串的价格。
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