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倘若问当下流行的网红产品是什么？毋容置疑，串串香！
为什么这么说呢？一是串串的价格相对比较低，各消费层次的人群都能接受，受众大。二是串串的口感，麻辣鲜香三是投资小，见效快。
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当然，那样火爆的竞争，不是所有串串香店铺生意都能红红火火，这与串串香调味品秘方做法息息相关，那么串串香调味品秘方怎么做呢？
先准备原材料材料：
混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。
做法：
1、先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用；
2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用；
3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香；
4、再放入辣椒节、花椒、姜、香料和料酒，待小火慢炒约80分钟；
5、锅里的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可。
小诀窍：
先浸泡花椒、香料有助除去原材料自带苦味；
第二，干辣椒汆水这一步非常重要，那样处理过的干辣椒辣不刺喉，炒制流程中不易变糊;最后是保持小火炒制时必须不断搅拌底料防止糊锅。
底料制成后加入熬制的汤底，就制做完毕了。
串串香的腌制方法：
【食材】鸡胗，鸡心等食材，孜然，辣椒粉，花椒，鸡精，味精等调味料
【做法技巧】
1：鸡胗或者鸡心一斤，常温解冻，去冰。
2：放入盐5克，揉挤1分钟，让盐融入肉中。
3：然后先后放入辣椒粉20克，孜然粉5克，鸡精5克，味精5克，揉压2分钟。
4：放入蜀上签秘制红油40g，揉压2分钟。
5：腌制2小时，用木签穿起来，放入火锅中烫涮即可！
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