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大店在自己用心才是较好的学烧烤技术班，大店菜肴多，接触的多，观察的多。某些学习班，学完之后自己开不了店，去应聘手也未必过关。
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烧烤是比较简易的，想必外出游玩烧烤时谁都会烤，你想想，无非是把肉串起烤，刷点料。又或者是先把肉淹好，再拿出来烤。
学习烧烤的话，就要选择一个大的烧烤学校学习一下，还有便是学习烧烤主要的便是要看口味，口感好的话，你就学对了，要是口感不好的话，学习了就沒有用的，由于你学习了烧烤，多半是为了开店，开店的话，口感便是主要的。
选好的烧烤学校的条件吧，建议选择规模较大的培训学校，比如：川菜美食培训汇，实地考察一下，不要总听其他人讲，眼见为实。培训班大一点的相对正规，不要贪便宜就行
沒有必要去专门的地方学，实在要学就去烧烤店吃一顿，别人烤串时你就记下步骤，回家自己试一下，你会发现真的好简易。
烧烤烤串的步骤：
1:肉切好放生姜、生抽、料酒、盐腌制，鸡翅什么的可以用奥尔良腌料腌2:切成方块串串，鸡翅用两个签子串3:准备好孜然、辣椒粉、胡椒粉、油4:准备炭火烤，经常刷油防止烤焦5:差不多烤的变色了，香味有了就熟了6:调味品撒上去，反复烤一下入味就可以吃了我认为烤串都各有特色，难分伯仲，要是学习的话也能够去东北学习成都烧烤也是很著名气的。成都烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉制品烧烤、时蔬烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。成都烧烤有生烤和熟烤之别，小调味品多达十几种，不少烤食还进行草药配制。由于讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，故此质感性强、味道纯正、色泽入目、外形美观，成都烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。成都烧烤肉制品里比更好吃的有：烤鸡头（熟烤）、羊蛋、羊鞭、翅中、羊腿、羊蹄、鸡胗、鸡爪、鹌鹑、排骨串、肉筋、脆骨；时蔬类地瓜、鲜蘑、金针磨、香菇和韭菜。
烧烤羊肉串的做法
羊肉串是近几年很流行的大家饮食，深受人们青睐今天就为大众提供羊肉串的做法，快去学起来吧~~
烧烤羊肉串的食材：羊肉500克、孜然调味料适量、辣椒粉适量、竹荪适量、花生油适量。烧烤羊肉串烹饪步骤：1.羊肉切小块，冻过的羊肉较好切，切好的肉用水泡一下，可速度快解冻。
2.把羊肉放入盆里，倒入料酒、调味料、少许油，用手抓匀，使肉裹满调味品汁，腌制2个小时，使肉入味。
3.腌制好的羊肉，用竹签穿起来。
4.烤盘铺上锡纸，然后把羊肉串放到上边，烤箱180度，提前预热，然后放进烤箱烘烤。
5.烤八分钟左右，把烤盘拿出，用刷子刷一次油，再放进去继续烤十几分钟，拿出撒上孜然粒和辣椒粉，放回烤箱。
6.大概25分钟左右，肉串就烤好，可以享用啦
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