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1、准备好面粉，放进大碗里面粉酵母粉、盐、油、水混合活成面团水要一点一点加，先办成絮状，再和成团盐和酵母也要分开放，不要放在一起，可以用少量温水先激活酵母面粉的吸水情况都不同，因此水的量也要自己调整、
2、盆里盖好保鲜膜发酵半小时左右，半发，不要全发酵起来。（26摄氏度左右发酵半小时）
3、面团揉光滑，再醒一下，差不多五分钟就可以，醒好的面团分成同样大小的剂子，做成迷你版的了，吃着方便。
4、取一个剂子搓成一头粗一头细的面，把长条面团用手压扁，从粗的一头卷起，最后把尾端收在底下，用手把卷好的面团压扁成圆
5、用擀面杖的一头压剂子的边缘，再用手整成凹状的形似小碗的面团，放在用平底锅或电饼铛上，凹面朝上。放饼时候，力气不大不小刚刚好的把饼摔在锅里，不是用放的，如此才正宗。
6、底部上色后翻面继续烙，两面都上色后移到烤箱。
7、烤箱200度预热，烤七八分钟左右就可以了烤箱这步也能无需，电饼铛直接烙熟也能烤过的饼，皮会更酥，颜色较好。只用电饼铛，颜色会很苍白。
8、做好的成品白吉馍配上以甘松、山奈、荜拨、良姜、砂仁、白蔻、白芷、肉桂、丁香、大茴香、小茴香、草果、酱油及猪肉炖制而成的腊汁肉便是正宗肉夹馍了。
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