重庆小面汤料详细配方

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2019-07-17 18:08:06 人气：

　　有人说，吃重庆小面吃的不是面，吃的是汤料!此话在外人看来难以理解，可是在重庆人看，这话没毛病!因为这就是小面的特点，而且在重庆小面汤料详细配方之中，许多特色都与其他地方面食不一样，可谓是一种不走寻常路的面食，其味道自然就有过人之处，否则也不会上《舌尖上的中国》，也不会成为重庆的名片之一。

　　1、重庆小面的汤料神奇

　　重庆小面你若是没有吃过的话，其实也可以去看一下，在某手、某音等视频平台之中，有许多重庆小面馆在开直播，他们在视频中忙碌着，或是捞出锅里的面条，或是在洒葱花，或是从那调料盆中舀出一勺子红油，最终当一碗重庆小面呈现在镜头前时，直惹的人为之而垂涎欲滴。

　　事实上，提到重庆小面汤料详细配方之种种，那一勺子红油就是这种所谓的汤料，又唤底汤，其中有芝麻、有花椒，更有海椒等等，每一碗重庆小面中都必定加这一勺子红油，一天就这一锅，用完之后就要打烊，然后店家就要开始准备明天所用的红油，这一勺红油，就是一碗重庆小面的灵魂，足以见证其神奇之处，更是面馆主人的不传之秘。

　　2、重庆小面汤料的配方

　　在重庆，小面的盛行经过《舌尖上的中国》广为传诵之后，其名声大振，许多外地人都慕名来学重庆小面，可是如果你始终掌握不了汤料的配方，那么你的重庆小面肯定就做不出那种味道来，这是必然的事情，如前所述，重庆小面汤料就是一碗面的美味源头!

　　所以重庆小面汤料详细配方一定要掌握，大家可以找一些正规、专业的培训机构学习，也可以咨询我们的客服小编。

　　3、正宗重庆小面的讲究

　　重庆小面其实看似简单，其实异常讲究，有的学员反应回家后做不出那种味道，其实很大一部分原因是调料的选择，因为在重庆小面汤料详细配方之中，一是注重其产地，不同的产地下，即便是同种调料也有细微的差异，二是讲究分量，这种手感与力度，往往就能看出小面师傅的造诣如何，这需要反复大量的练习才能养成的职业习惯。