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重庆红烧牛肉面，讲究牛肉烧得耙软入味，牛筋糯软又不失嚼头，所以只能用新鲜的牛腱子，肉多汁有弹性，纤维最细，还有大量滑爽的肉筋，一点也不塞牙。用重庆标志性的麻辣红油烧得香飘万里了，拿来配面，在重庆人看来所有影响牛肉香的麻辣全都是耍流氓，所以麻辣味讲究恰到好处，决不能麻得发苦，辣得呛喉。
重庆红烧牛肉面，还有一样必不可少的配菜——莲花白，凭借重庆特殊的地理气候所产的莲花白，甜味重又软烂，随便拿煮面水一烫，又香又甜。没有感受过的人，永远也无法想象裹满了香辣牛油的一片又甜又软的菜叶有多大的魅力。
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答：1、学习内容全面，学习各种麻辣小面、杂酱面、牛肉面、酸菜面、炒臊子、油辣子等制作技术。2、教学过程中实行名师同步专业教学3、100%实操教学 4、5、针对创就业的人员，提供专业的创就业营销课程;
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