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重庆小吃的代表作有哪些？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2019-07-17 18:11:23 人气：

　　中华美食文化从来都是极为丰富的，如同祖国一片大好的山河，每一处山水之间总是能孕育出不一样的风情，其实自然也少不了美食，因为食物本身就是人类的文明起源之一，同时也蕴含着人与自然的和谐相处之道，所以当舌尖上的中国2季开始拍摄时，选择来重庆就是因为这里的山水相连，风景如画，更有着诸多的美食故事在流传着。

1、重庆鸡杂干锅

　　重庆的鸡杂干锅极为有名，不但其中的辣味分为三重，而且锅的大小也有区别，食客可以根据自己的口味来选择特辣、中辣以及微辣，还可以根据自己的食量来选择大锅、中锅以及中锅，在这种美食的吃法方面，其实与火锅有着一脉相传的特点，而且荤菜只要在锅中加热一下即可食用，因为本身都是加工好的熟食，但蔬菜则需要在浓汤中烫久一些。

2、重庆小面

　　提及舌尖上的中国2季中出现的重庆美食，重庆小面就是其中的主打美食之一，其中重点介绍了重庆小面的在山城的重要性，它是当地人生活中的常见美食，更以美味与营养而取味，所以重庆人从来都吃不腻，而且重庆小面的品种极多，在当地约有数千家面馆，每一家面馆都有自己的招牌小面，所以来重庆的话，重庆小面没有品尝过，你便不算来过重庆。

3、重庆毛血旺

　　不能吃辣的人千万不要去尝试这种美食，它在重庆人眼中也是极辣的美食，而且还讲究一种辣到**的美感，如果重庆毛血旺反而不辣的话，那么几乎没有人愿意去品尝，在重庆人看来，这道美食中不但辣的够味，而且食材也是选材广泛，从鱼、肉、豆、菜等食材，几乎统统都可以纳入到毛血旺的选材之中。

4、重庆泉水鸡

　　这道美食在舌尖上的中国2季中没有出现，不过重庆人对于它的喜爱也是格外钟情，因为菜如其名，重庆泉水鸡是取最纯净的山泉水来制作的，而且其中还放入竹笋来提鲜，更有蘑菇来增加这种鲜美口感，而且还选择的是正宗的土鸡，最后配上自制的酸菜，那种鲜美的滋味令人过目难忘。

5、重庆豆花饭

　　在舌尖上的中国2季的重庆篇章中，外地人可能以为重庆的美食都麻辣口味，其实不然，重庆的美食也有素雅之作，比如说重庆豆花饭就是其中之列，选择以手工制作的豆花，再配上秘制而成的油碟，夹一些豆花，放入那油碟之中，再吃一口白米饭，人生复何求?