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吃过重庆小面的朋友都知道，重庆小面*对是色香味美俱全的食物，别看重庆小面小，可他真的小吗?几十种调料的混合，各种香料的碰撞，从一碗小面的辣椒油就能感受出来，相信我，你会深深爱上重庆小面的。
重庆小面的味道，来源于那一勺勺油辣子，上好的一碗油辣子不仅让人油视觉的冲击，有味觉的冲击，还会挑战你对美味的认知，麻辣鲜香爽。今天小编就和大家介绍一下，正宗重庆油辣子的做法，免费向大家公布重庆小面油辣子秘方。具体正宗重庆小面做法配方油辣子的做法是：
1、要选用上好的新一代和灯笼椒按照1:1的比例配比，待炒香之后捣碎用钢钵装起来，在辣椒面上面均匀撒上自己配制的香辛料粉，再加入少许白糖(并非增甜)搅拌均匀;
2、在锅内加入1:5的菜籽油，等烧热之后适当降温，再加入葱姜蒜炒入味后捞起料渣扔掉开火升温至120度;
3、用小勺加入烧好的菜籽油注意边加边搅拌。等辣椒面出辣椒香了之后继续加油，在加入油看到辣椒面出现油炸时候的小泡泡的时候，可以大量加入菜籽油直到加完为止;
4、油辣子温度降到不烫手的时候加入自制红油底料配方，这样可以增加红油的底味感、风味感和厚味感;
5、保鲜膜把做好的油辣子封存3小时就可以正常使用。
是不是觉得好复杂，好繁琐，上好的重庆小面辣椒油就是需要慢慢慢慢+等，大家有时间可以试一下，若有操作问题，可以咨询我们的在线客服老师。
问：我校学习小面专业有哪些优势?
答：1、学习内容全面，学习各种麻辣小面、杂酱面、牛肉面、酸菜面、炒臊子、油辣子等制作技术。2、教学过程中实行名师同步专业教学3、100%实操教学 4、5、针对创就业的人员，提供专业的创就业营销课程;
问：重庆小面培训多长时间？
答：时间约为7天-10天，根据每个人的状况而定。我们承诺，一期不会，终身免费重学！
问：学小面能赚钱吗？
答：普通面馆的年收益至少几万元，收益好一点的达到上10万以上以及几十万元。有人的地方就有市场，根本就不用愁没有客源。
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