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人生没有过不去的坎，只有小龙坎。、减肥路上的坎，道道都是小龙坎。这两句流行于网络的段子，深刻地说明了消费者对巴中火锅品牌小龙坎的认可和喜爱。
2014年7月21日，小龙坎首店亮相水碾河，同年、双林店、华阳店、交大店开业;
2015年，小龙坎正式品牌化，商圈店中春熙店、春熙二店、盐市口店三店齐发，迎来品牌快速布局;
2016年，四川仁众投资管理有限公司成立，小龙坎开启加盟模式，年底门店数量超100家;
2017年，小龙坎门店数量突破500家;
2018年，截止目前小龙坎全国已布局超700家门店，其中巴中12家直营店，四川1家直营店。此外新加坡海外直营店、新西兰海外直营店、澳大利亚墨尔本合作店也相继开业。值得一提的是，无论开了多少家，小龙坎合作门店的存活率，高达 ;
简单梳理小龙坎的发展脉络，可以看到，品牌从创立到品牌化，再到全国化布局发展，用了短短不到3年时间。但事实上，从黑马、到网红，到现在的现象级火锅品牌，小龙坎凭的却远不仅是门店数量疯长这样简单。
从黑马到现象级火锅品牌，小龙坎只用了3年
小龙坎是源于民国时期的正宗四川火锅，从创始初期至今一直坚持用心做味道，良心做品质的经营理念，在百年的匠心传承中，不断为食客带来特有纯正的锅底口味、新鲜健康的选材和推陈出新的菜品。
大红的灯笼、手绘的门神、青砖墙木桌椅、潺潺的流水小龙坎不仅将川西民居的地域特色融入到各个门店的装修风格中，塑造符合火锅三教九流，围炉而坐本质的场景，还巧妙地植入了三国蜀国文化：忠义关云长、勇猛赵子龙、智慧诸葛亮而这，正与小龙坎忠义千秋的理念相契合。
谈到打造小龙坎的初衷，仁众管理执行董事/副总经理李硕彦表示原因很简单创业。之所以选择做火锅，一是因为餐饮门槛相对较低，二是因为初创团队在商业运营管理方面颇具经验，同时也对餐饮行业比较了解。
门槛低、有管理经验，但并不代表小龙坎的成长是一帆风顺的。作为初入餐饮行业的新人，我们在当时并不被市场看好。不过团队始终相信，正如小龙坎春熙店牌匾上那句万锅蒸腾闹九霄，小龙亦能翻大江形容的那样，在过了一道道坎之后，小龙坎会成为翻动行业的一条大龙。
现在，凭借着强大的团队支撑、对每一次机会的把握，以及敢打敢冲的精神，小龙坎做到了，成为名副其实的现象级火锅品牌。
从口碑到品牌升级再到IP化，每一步都为了消费者
总有一天你会来吃，小龙坎的slogan充满了对自身产品的信心。而它也的确是有底气的：几乎每家门店都天天排队，有着50张台的核心商圈门店一天能翻台13轮，节假日单个门店的排号超2000号/天小龙坎的火热程度，是大部分火锅品牌难以企及的。
口口相传的好口碑，带来了超高人气，但小龙坎并不满足于此。赢商网了解到，为了迎合当下的消费升级和消费迭代，小龙坎也在不断进行创新和服务提升。以菜品为例，通过冰球鹅肠、玫瑰圆子、红糖糍粑、天香排骨、霸王牛肉等自创菜，为消费者带来可互动的新鲜体验。
冰球鹅肠
玫瑰圆子
品牌升级更是小龙坎2018年的工作重点。品牌不仅在今年年初拿下商标，开始针对盗版取证维权，还在4月1日举办了首届小龙侠美食狂欢节，引起消费共鸣的同时，进一步提高社会大众对其的话题度和印象。
此外在形象工程上，小龙坎也带来全新2.0版装修设计
门头设计：在以往传统的屋檐、灯笼、字体上，增加了两层叠级屋檐、彩色龙雕、描金装板、云石灯片发光花格，美观大方的同时平添一份厚重感。
室内装潢：在门店红褐色的基调中加入描金点缀，更显时尚。
厨房升级：引进厨房4D现场管理理念，打造18-20度恒温厨房，采用不锈钢材料作为整体墙面。同时新增驱鼠器、垃圾房等配套，首次使用双向通道，分离出菜和回餐区，保证菜品干净、新鲜、卫生。
值得一提的是，IP在商业地产领域大行其道的今天，小龙坎也打造了自己独有的IP文化：以中国传统龙为原型，运用卡通手绘的表现手法，塑造一个憨态可掬、活泼开朗的原创IP小龙侠。这个IP形象不仅符合小龙坎年轻、时尚、亲民的整体调性，更增强了品牌的辨识度。围绕该IP元素，小龙坎推陈出新，不断研发底料礼盒、方便火锅、下饭酱等衍生产品。
不赚快钱，6大中心支撑品牌发展
据负责人透露，小龙坎目前已成功开业运营门店超500家， 的生存率在如今残酷的餐饮市场上，可以说是一个奇迹。
这样的奇迹除了口味正宗，还与食材新鲜、标准化输出、闭环式系统管理等分割不开。
在加盟商的选择方面，小龙坎建立了一套完善且严格的标准，不仅要求实力、财力，还将品牌认同、经营理念等纳入考量范畴。
为了全方位支持小龙坎全国直营及加盟合作门店的建设，仁众管理成立了产品中心、采配中心、技术中心、培训中心、销售中心、营销中心6大中心。仅小龙坎餐饮管理有限公司团队就有171人，虽然门店数量在不断扩张，但我们不论对直营门店还是加盟门店的管理都并未放松。李硕彦表示，小龙坎不是为了赚快钱，而是要通过品牌的力量带动整个行业的发展。我们愿意花更高的人工成本和运营成本，对所有门店不仅是监管，更要在选址、装修、采购、培训、营销推广等方面协助它们发展。
2018年百城千店，打造世界的小龙坎
据悉，现阶段门店拓展过程中，小龙坎门店面积要求为300-800平， 理想的为300-600平，能容纳30-40张台，但也会根据不同城市进行局部调整。在选址方面，考虑到巴中、四川两地消费者餐饮消费习惯，更多是布局商圈店和社区店。而仁众旗下另一品牌坎爷火锅，会在升级完成后，大部分选择入驻一线城市的商业综合体。全直营的小龙翻大江火锅，则会在完成品牌文化升级后，选址全球一线城市的地标性建筑，实现一城一店一文化。
随着各个业务板块的全球化，小龙坎正在从巴中逐步走向世界：目前在海外已开出新加坡1店、新西兰店、澳大利亚墨尔本店，很快还有4家门店将开业，而在中国香港、东京、多伦多、伦敦、巴黎、曼谷的门店也已完成选址。
小龙坎标准化的锅底
虽然小龙坎的足迹遍布全球，但为保证品质和特色，品牌要求所有门店必须按照标准调配锅底，仅菜品可根据当地元素进行调整。李硕彦认为，这样的坚持并不会影响小龙坎的人气，因为通过微信公众号、微博、天猫等大数据以及门店数据的二者交叉后，小龙坎得出了自己精准的消费者画像：60%以上为年轻群体，40%左右为中年、老年群体。我们的消费主力群体已是80后、90后甚至00后，这部分客群接受度高，也喜欢吃辣。
总体来看，小龙坎除了在巴中、四川、海外直营外，其他区域均采取合作加盟形式。2018年，小龙坎开始推行百城千店计划，到年底门店数量预计超1000家，覆盖全国各个省市自治区以及国外共300多个城市。
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