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生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。那么，特色生煎包技术培训班哪家好？想知道答案的朋友就来看看川菜美食培训汇成都包子培训总部的以下解析吧！
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。广大食客的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。
食材用料：
面粉200克油适量、盐一小勺、鸡精一小、香油一小勺、生抽两小勺、葱适量、芝麻适量
生煎包做法：
1、青椒洗净切成末备用。
2、猪肉剁成馅备用，葱切末。
3、青椒和肉放入盆里，加入食用油。
4、放入一小勺盐，一小勺鸡精，加入两小勺生抽搅拌均匀。
5、把酵母放入碗里，用三十度水温化开，静止五分钟。
6、盆里放入面粉，白糖，泡打粉，倒入酵母水，放入温水和面。
7、揉成光滑的面团，醒发四个小时。
8、把发好的面放在面板上揉出空气，醒十分钟。
9、揪成大小均匀的剂子、擀成饼皮。
10、饼皮放上青椒肉馅、包成包子。
11、锅加油，放入包子底部煎成金黄色。
12、锅添少量的水，盖上盖子焖五分钟。
13、煎熟，生煎包撒上葱花和芝麻即可。
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