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不难发现，无论在哪个时期，包子馒头永远是早餐行业的火爆项目。千年传承的早餐美食，祖祖代代那么多人选择拿它来做早餐难道还会有错？所以现在很多人都会选择开一家早餐店卖包子馒头或者是经营小吃车流动经营。想要做好包子馒头发酵很重要，然而有的人制作出的包子馒头却没有做好。接下来川菜美食培训汇成都包子培训总部小编就来为大家说说影响发酵的五大因素。
影响发酵的五大因素
①面粉的质量;
②酵母的数量和质量，一般应占面粉的2%左右;
③发酵的温度。酵母菌在30C左右最为活跃，发酵最快，150C以下繁殖缓慢，0C以下失去活力，60C以上死亡;
④面团的软硬程度;
⑤发酵时间。发酵时间不足或过长都会影响成品质量。
以上5种因素并不是孤立的，而是相互影响、制约的，但主要还是取决于时间的控制和调节。
酵母是做包子馒头的必备原材料，以上几点是小编为大家讲解的-影响发酵的因素。当然如果你想要更好的学习包子馒头、豆浆油条、早餐早点技术培训，欢迎大家到川菜美食培训汇成都包子培训总部来实地考察参观，有专业的面点师傅全程指导教学，没有经验不用害怕，一对一、手把手、不限时间，直到学会为止！
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